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CAPITAL

'La Ruta dorada de la trufa' busca impulsar el turismo de Soria durante el invierno

Eduardo Munilla, Jerónimo Contreras, Carlos Martínez, Juan Manuel Ruiz Liso y Anselmo García
Eduardo Munilla, Jerónimo Contreras, Carlos Martínez, Juan Manuel Ruiz Liso y Anselmo García
Actualizado 14/02/2014 05:01:03

El presidente de Caja Rural de Soria, entidad impulsora de la iniciativa, destacó la importancia del proyecto de ‘La Ruta dorada de la trufa’, en la presentación realizada en el Casino de Soria este jueves 14, porque busca poner en valor un recurso tan singular como es la trufa, para potenciar –al mismo tiempo- el cultivo, la transformación de la trufa, y el sector turístico y hotelero, es decir, aunar los tres sectores primario, secundario y de servicios; con el fin de propiciar empleo y desarrollo en Soria.

Carlos Martínez remarcó la importancia de la trufa en la provincia de Soria, porque abarca el 30% de la producción trufera de España, con una trufa negra de especial calidad, y una expansión del cultivo, con nuevas fincas.

El presidente de Caja Rural de Soria recordó que esta idea de potenciar la trufa soriana nació en 2010 con “un gran esfuerzo”, y que ahora se ha retomado, con la intención de darle continuidad y asentar un producto turístico, que ayude a la desestacionalización del turismo de Soria.

En este sentido habló Anselmo García, responsable de la fundación Soriactiva, organizadora de la ‘Ruta dorada de la trufa’, con el apoyo de otras fundaciones de la Caja Rural de Soria, como es la Fundación Científica que dirige el doctor Ruiz Liso, puesto que el proyecto tiene que ver mucho con la alimentación, la gastronomía y los hábitos saludables y el espíritu de la dieta mediterránea.

Anselmo García señaló que las tertulias que se han celebrado, como la del Casino, que aúnan un debate distendido enriquecedor, la degustación de tapas y vino (de Castillejo de Robledo) y la música (con la Joven Orquesta de Soria) forman parte de las actividades de la ‘Ruta dorada de la trufa’, que pretende propiciar que lleguen turistas a Soria durante estos meses de invierno, ya que la campaña dura hasta el 30 de marzo.

'Trufear por Soria', como indica uno de los lemas, es hacer que la gente haga turismo por la provincia, conozca el patrimonio natural y artístico de Soria, que practique un turismo activo y dinámico, para lo que se ha establecido una ruta gastronómica con tapas y menús de trufa, con la inclusión de casi 30 establecimientos por toda la provincia.

Para ello se ha creado la web http://www.larutadoradadelatrufa.com, incluye toda la información sobre la ‘ruta’, con establecimientos hosteleros, curiosidades sobre la trufa, o los concursos que se hacen y con los que se puede obtener premios, como son visitas a fincas truferas, degustaciones, estuches de vino Silentium o decantadores de vino. Para participar, hay que votar el plato o la tapa favorita, y cumplimentar el formulario que se puede encontrar en la web o la aplicación APP que se ha creado para la ocasión.

En la presentación y tertulia realizada en el Casino de Soria este jueves, estuvieron presentes una nutrida representación de los hosteleros participantes en la ‘ruta’, así como responsables de Caja Rural de Soria y representantes políticos, como la subdelegada del Gobierno, María José Heredia, la concejal de Turismo de Soria, Teresa Valdenebro, o el vicepresidente segundo de la Diputación, Tomás Cabezón, entre otros.

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