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Jornada técnica con la trufa como protagonista

Jornada técnica con la trufa como protagonista

PROVINCIA
Actualizado 11/02/2018 09:10

La Jornada Técnica tendrá lugar el día 12 de febrero, como actividad previa a la Feria de la Trufa de Soria en Abejar. Entre las actividades se celebrarán sendas ponencias de los chefs David García y Álvaro Garrido, embajadores de la Trufa de Soria.

La Jornada Técnica para Profesionales de la Hostelería que organiza el Ayuntamiento de Abejar junto con Diputación Provincial de Soria y ASOHTUR en colaboración con el chef Oscar García, de Restaurante Baluarte, tendrá lugar el próximo lunes 12 de febrero.

Las actividades comenzarán con la recepción de los visitantes a las 11.00 de la mañana en las instalaciones de la empresa Malvasía en Abejar, marca reconocida a nivel nacional e internacional por sus excelentes productos de pato.

La jornada Incluirá dos ponencias a cargo de los cocineros David García, chef vasco discípulo de Martín Berasategui que desde hace unos meses se hace cargo de la apuesta gastronómica de alta cocina del mítico establecimiento flamenco El Corral de la Morería en Madrid; y Álvaro Garrido, responsable del restaurante bilbaíno Mina, galardonado con una estrella Michelin y embajador de la trufa negra de Soria en la edición del 2016.

Se completará la jornada con una Degustación de productos Malvasía regados con Dominio de Atauta, vino oficial de las jornadas gastronómicas Soria&Trufa, además de una demostración de caza de trufa con perro y una comida en el Albergue de Abejar a cargo de Óscar García, chef de Baluarte, también galardonado con una estrella Michelín, quien estará acompañado por David García y Álvaro Garrido.

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