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Camino de oro para degustar la trufa negra

Camino de oro para degustar la trufa negra

CAPITAL
Actualizado 31/01/2020 12:11

Caja Rural de Soria, sus fundaciones Soriactiva y Científica y Bodegas Castillejo de Robledo ponen mañana en marcha la séptima edición de 'La Ruta Dorada de la Trufa'.

Este 1 de febrero arranca la séptima edición de 'La Ruta Dorada de la Trufa' con el fin de promocionar la gastronomía soriana a través de la trufa negra de Soria, potenciar el desarrollo rural sostenible de la provincia a través de un producto único y de gran valor y ayudar a la desestacionalización del turismo. Esta iniciativa se desarrollará hasta el 23 de febrero gracias la colaboración ente Caja Rural de Soria, sus fundaciones Soriactiva y Científica y Bodegas Castillejo de Robledo.

Soria es la segunda productora de España de tuber melanosporum, una joya gastronómica que se ha convertido "en un producto recreativo, gastronómico y cultural que abre las puertas al desarrollo de la provincia con numerosas actividades que permiten atraer visitantes nacionales e internacionales en una época que no es especialmente buena para el sector", según ha manifestado Anselmo García, director de la Fundación Soriactiva.

En la provincia, hay 114.146 hectáreas de montes con actitud trufera. Actualmente hay adjudicaciones de aprovechamiento trufero en 13 Montes de Utilidad Pública, pertenecientes a 11 entidades, con un total de 5.049 hectáreas. A estas habría que añadir 32.000 hectáreas de montes privados y unas 1.600 hectáreas de plantaciones de trufa negra. Además de las bondades gastronómicas, la trufa negra soriana "sirve para luchar contra la erosión del suelo, ayuda a la diversificación de cultivos y presenta un gran futuro para las plantaciones", ha destacado el director de Soriactiva.

Para Anselmo García la meta de todo el sector de la trufa negra soriana sería alcanzar la Marca de Garantía. "Necesitamos unir a todos los productores para conseguir la unión, acceder a las ayudas nacionales y que no exista trufa negra que se vende a otros países para ser comercializada bajo sus criterios", ha señalado García.

'La Ruta Dorada de la Trufa'

Esta edición 'La Ruta Dorada de la Trufa' se podrá disfrutar en 32 bares y restaurantes de la provincia de Soria. Se mantiene la página web, la aplicación móvil con geoposicionamiento y el libro de la misma, pero la gran novedad de este 2020 es la Campaña de Street Marketing que se pone en marcha con el eslógan 'I Love Trufa' instalado en el acceso de la Alameda de Cervantes.

Establecimientos participantes:

  • Bar Restaurante Alcores.
  • Hotel Alfonso VIII
  • Bar Restaurante Alto de la Dehesa, Casa Manolo
  • Parador Antonio Machado.
  • Bar Hotel Apolonia.
  • Restaurante Baluarte.
  • Restaurante Casa Arévalo.
  • Restaurante Casa Augusto Arranz.
  • Restaurante Casa Vallecas, en Berlanga de Duero.
  • Bar Restaurante Cazuelas, Tapas y Olé
  • CTR Los Villares. Los Villares
  • Bar El Corzo (Hotel Leonor Centro)
  • Bar Restaurante Donde Siempre, en Tardesillas.
  • Bar Restaurante El Ventorro.
  • Bar Restaurante Asador Ecus.
  • Bar Restaurante Fogón del Salvador.
  • Restaurante Iruña Plaza.
  • La Taberna del Kiosco
  • Bar Restaurante La Cepa.
  • Bar Restaurante La Chistera
  • Restaurante La Lobita, en Navaleno.
  • Hotel Restaurante La Mejillonera.
  • Hotel Rural Las Abadías, en San Felices.
  • Restaurante Mesón Castellano.
  • Bar Patata.
  • Bar Restaurante Rincón de San Juan.
  • Bar Restaurante Santo Domingo II.
  • Taberna Cascante.
  • Bar Torcuato.
  • Restaurante Trashumante.
  • Restaurante Urban Enjoy
  • Restaurante Virrey Palafox, en Burgo de Osma.

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