El 31 de julio del 2013 se realizó el pegado simbólico de la primera etiqueta con la marca de garantía.
El año 2013 fue el primero en el que se comercializó producto certificado (panceta de cerdo) con la Marca de Garantía "Torrezno de Soria".
El 31 de julio se realizó el acto simbólico de pegado de la primera etiqueta de la M.G. Desde ese momento fueron dos empresas certificadas las que comenzaron a vender panceta con M.G. "Torrezno de Soria": Embutidos La Hoguera y Cárnicas Hermanos Giaquinta. El 29 de noviembre comenzaron a comercializar sus pancetas certificadas con M.G. otras tres empresas: Cárnicas Sierra de Toranzo, Embutidos Moreno Sáez y Cárnicas Llorente.
En 2014, la empresa Productos Cárnicos Llorente ? La Despensa comenzó a comercializar producto certificado el mes de septiembre. Los otros cinco operadores comercializaron su producto certificado a lo largo de todo el año 2014.
En la siguiente tabla se refleja la evolución del volumen de producto amparado y su valor económico a lo largo de 2013 y 2014:
|
Año |
Volumen de producto amparado comercializado, en Kgs. |
Valoración económica de la producción amparada |
|
2013 |
31.973,00 Kg. |
171.375,28 ? |
|
2014 |
364.606,92 Kg. |
1.950.647,02 ? |
Se prevé que a lo largo del segundo semestre de 2015 se certifique un nuevo operador, Embutidos Artesanos Numancia, S.L. ? Embutidos Caba.
En la siguiente tabla se refleja el volumen de producto amparado y su valor económico a lo largo del año 2015, desde el 1 de enero hasta el 30 de junio:
|
Año |
Volumen de producto amparado comercializado, en Kgs. |
Valoración económica de la producción amparada |
|
Hasta 30/06/2015 |
285.724 Kg. |
1.528.629 ? |
Para el año 2015 hay una previsión de ventas de 600.000 kgs. que suponen un valor económico aproximado de 3.210.000 ?
El 16 de junio pasado se celebró el acto simbólico de pegado de la etiqueta 1.000.000 de la Marca de Garantía.
Un dato a destacar es el galardón concedido el pasado 24 de marzo por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación en la gala de entrega de los II Premios Castilla y León de Gastronomía. El Torrezno de Soria ha sido considerado como el "Mejor producto agroalimentario de 2014" por el esfuerzo del conjunto de empresas productoras para darlo a conocer y presentar innovaciones de comercialización, a pesar de tratarse de un alimento tradicional.
Empresas certificadas en la Marca de Garantía
|
FECHA DE CERTIFICACIÓN |
|
|
EMBUTIDOS LA HOGUERA, S.A. |
16 DE OCTUBRE DE 2012 |
|
CÁRNICAS HERMANOS GIAQUINTA, S.L. |
14 DE JUNIO DE 2013 |
|
CÁRNICAS SIERRA DE TORANZO, S.L. |
28 DE AGOSTO DE 2013 |
|
EMBUTIDOS MORENO SAENZ, S.L. |
6 DE SEPTIEMBRE DE 2013 |
|
CÁRNICAS LLORENTE, S.L. |
16 DE SEPTIEMBRE DE 2013 |
|
PRODUCTOS CÁRNICOS LLORENTE, S.A. |
17 DE MARZO DE 2014 |
Incorporaciones inmediatas
|
NOMBRE |
FECHA PREVISTA CERTIFICACIÓN |
|
EMBUTIDOS ARTESANOS NUMANCIA, S.L. |
SEGUNDO SEMESTRE DE 2015 |
Etiquetas de la Marca de Garantía emitidas
|
Año |
Número de etiquetas de la Marca de Garantía emitidas |
|
2013 |
265.000 unidades |
|
2014 |
490.000 unidades |
|
Hasta 30/07/2015 |
355.000 unidades |