El hotel Villa de Almazán deja un buen sabor de boca con su 'Espuma de invierno'.
Julia Medrano, del hotel Villa de Almazán, se trajo las primeras alcachofas de San Adrián natal, en Navarra, para, en colaboración con la Cafetería París, acercar a Sigüenza la 'Espuma de invierno' de la villa adnamantina en el certamen de tapas medievales que se celebraban este fin de semana. Carmen Rello, su anfitriona, conformó con Julia un dúo hostelero de lujo, estrechando los ya de por sí profundos lazos que unen a Almazán y la localidad alcarreña.
El alcalde de Almazán, José Antonio de Miguel, recordaba el pasado y presente estudiantil de la ciudad del Doncel, "donde yo mismo me formé", y destacaba el folklore "similar al nuestro" de la comarca, que ayer representaban los Dulzaineros de la Travesaña a lo largo de la ruta del pincho medieval, y "la colaboración entre cocineros que ha traído a Sigüenza una amplia variedad de tapas" con lo que se han establecido "buenas relaciones profesionales y personales entre los profesionales de la red de ciudades medievales", comentó.