Una delegación compuesta por doce empresarios chinos del sector de la agroalimentación, restauración y turismo conocen sobre el terreno la trufa negra de Soria, su producción y su comercialización, en una visita realizada este fin de semana a la provincia de Soria.
La visita, dinamizada y coordinada en Soria por Cesefor, ha servido para establecer los primeros contactos entre productores sorianos -y empresas que comercializan este preciado hongo- con estos empresarios chinos, con el fin de empezar a comercializar en su país la trufa negra soriana, según ha avanzado hoy en un comunicado la Fundación Cesefor.
La delegación que ha participado en Soria en esta visita dinamizada por el técnico de Micoturismo en Cesefor, Joaquim Latorre, ha estado compuesta por distribuidores de productos agroalimentarios españoles en China, empresarios de agencias de viajes para turistas chinos de alto nivel adquisitivo, propietarios de cadenas de restaurantes conocidas en China y propietarios de franquicias de la marca Aussino World Wines, grupo conocido en China por ser importadores de vinos exclusivos.
El inicio de esta futura relación comercial ha sido posible gracias a la reunión mantenida, en el marco de esta visita, entre la delegación china y la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Soria (Atrusoria), junto con empresas provinciales que se dedican a la comercialización de la melanosporum.
La jornada del sábado arrancó con una demostración de recolección y degustación de trufa en una plantación cercana a la capital, para presentar después la iniciativa Mercatrufas, haciendo especial hincapié en los controles de calidad del producto, además de otros aspectos que se llevan a cabo en este tipo de mercados, como la divulgación y la promoción del producto en fresco.
La delegación empresarial china también tuvo ocasión de degustar un menú de trufa en un restaurante de la capital.
La visita ha puesto de manifiesto las oportunidades derivadas del turismo chino de alto poder adquisitivo, muy interesado en los productos agroalimentarios exclusivos como la trufa, el vino y la degustación de menús especializados.
La comercialización de los productos sorianos en China supone una gran oportunidad en un mercado que cuenta con un creciente número de consumidores, cada vez más interesados por los productos agroalimentarios europeos de alto valor añadido.
Los empresarios chinos han manifestado en su visita su voluntad de repetir durante el otoño para conocer la micología de Soria, además de la experiencia desarrollada por la red de mercados Mercasetas y otros eventos como Soria Gastronómica.