Así lo destaca el vicepresidente de la Junta en Madrid, durante el 28º Campeonato de España de Sumilleres ‘Tierra de Sabor’, que este año ha aupado al madrileño Alejandro Rodríguez Sánchez-Pardo, del Restaurante Coque
Este jueves, el vicepresidente de la Junta de Castilla y León, Juan García-Gallardo, ha entregado hoy —en el marco de la 36 edición del Salón Gourmets que viene celebrándose desde el pasado lunes en la Feria de Madrid (IFEMA)— el premio al Mejor Sumiller de España 2023. El preciado galardón ha recaído este año en el madrileño Alejandro Rodríguez Sánchez-Pardo, del Restaurante Coque. Con anterioridad, Sánchez-Pardo ha ejercido de experto de cata en restaurantes de la talla del Santceloni (Madrid), de dos estrellas Michelin; Restaurante Ramon Freixa (Madrid), de dos estrellas Michelin; y del Restaurante La Terraza del Casino (Madrid ), también de dos estrellas Michelin.
Durante su intervención, el vicepresidente ha querido valorar a los sumilleres como “una pieza clave para el éxito del sector”, ya que “gracias a vuestros conocimientos y capacidad nos mostráis esos vinos todavía desconocidos”. “Gracias a vosotros pequeñas denominaciones de origen cada vez son más grandes”, ha resaltado.
En opinión de García-Gallardo, los sumilleres “juegan un papel muy importante para Castilla y León”, una afirmación que ha justificado así: “Sois un aliado perfecto para promocionar nuestra alta gastronomía”.
“Cada vez que un sumiller da a conocer una nueva bodega está ayudando a que el mundo rural tenga un futuro, esa prosperidad que tanto necesita. Os doy las gracias y ponemos en valor vuestro papel”, ha declarado.
A renglón seguido, el vicepresidente también ha querido hacer una defensa de los vinos españoles, y en particular de los caldos de Castilla y León: “Son cada día mejores gracias a los magníficos profesionales del sector del vino. A los viticultores, las personas que cuidan de la viña todos los días, pero también de los bodegueros y enólogos”. Por último, García-Gallardo ha querido exponer que “a igualdad de precio, un vino español es infinitamente mejor que un vino francés o un vino italiano” y ha pedido que esta realidad “se cuente más para que lo sepa cada día más gente”.
Al 28º Campeonato de España de Sumilleres ‘Tierra de Sabor’ se han presentado 48 sumilleres y es uno de los eventos más veteranos de Salón Gourmets. Su objetivo es el de divulgar la cultura de la sumillería, así como seleccionar al mejor profesional que representa a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).
El campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal los concursantes deben enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar, y una cata escrita de vinos. Los mejores pasan a la final que se celebra al día siguiente, donde los finalistas tienen que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.
‘Tierra de Sabor’ en la 36 edición del Salón Gourmets
La presencia de ‘Tierra de Sabor’ en el 36 Salón de Gourmets se enmarca dentro de las actuaciones de promoción y comercialización encaminadas a mejorar el posicionamiento del sector agroalimentario de calidad de Castilla y León. Consolidar la imagen y el posicionamiento de Castilla y León como productora de alimentos de calidad; facilitar el contacto comercial de empresas y figuras de calidad agroalimentaria de la Comunidad con los numerosos profesionales del sector que acuden a esta feria; o trasladar un concepto profesional e innovador del sector agroalimentario de la Castilla y León tanto a través del propio stand institucional como a través de las actividades llevadas a cabo en el espacio Tierra de Sabor – Experience, son algunos de los objetivos que se persiguen.