“La gente prefiere trabajar en fábricas, cobrando menos, y estar libres estos días”, aseguran desde el sector. Al mismo tiempo, también piden profesionales cualificados, ya que son unos días con una carga importante de trabajo.
San Juan 2023 cada vez está más cerca y el sector hostelero de la ciudad se prepara para unos días muy movidos. Con un importante incremento de la demanda, con miles de personas acercándose hasta sus barras para pedir bebidas o reservar para comer, los propietarios de estos establecimientos buscan camareros y cocineros a destajo.
En ese sentido, el presidente de la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), Pablo Cabezón, indica que es un problema importante: “Si no tenemos plantilla para funcionar de normal, imagínate para estas fechas. Si eres bueno, puedes ganar mucho dinero. La cosa es que no hay gente capacitada para estar sola en la barra. Hay que tener en cuenta que no vale cualquiera”.
Por su parte, José Antonio Omeñaca, máximo representante de la Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y de Bebidas en Soria, incide en que es prácticamente imposible “encontrar profesionales especializados, sobre todo, en cocina”. Ante ello, indican que “muchos prefieren no trabajar o hacerlo en fábricas, cobrando menos, pero estando libres para este tipo de fechas”.
Con esa situación, estas voces autorizadas de la hostelería soriana no descartan que más de un bar cierre durante San Juan. “Si no tienes personal, es mejor aprovechar esos días para dar vacaciones a los empleados”, manifiesta Omeñaca. Asimismo, Cabezón recalca que ya se han dado casos de este tipo en Semana Santa, con varios bares y restaurantes de la capital con la persiana bajada, cuando su intención inicial era recibir a todos los clientes posibles.
De esa manera, una opción para salvar este “matchaball” viene de fuera con unos extras con enorme experiencia en estos menesteres: “Hay gente que desembarca todos los años y que incluso organizan el tema. Muchos bares del centro funcionan así. En definitiva, lo importante es conseguir profesionales así. Cobran mucho, pero se lo merecen por las capacidades que tienen”, concluye el presidente de ASHOTUR.