Cada zona tiene sus propias regulaciones y precios, que suelen oscilar entre los 5€ y los 50€.
Las setas son uno de los grandes manjares que nos da la tierra y Soria tiene la suerte de ser una zona rica en este recurso. Sin embargo, no podemos olvidar que, para que podamos disfrutar de comer -y también de coger- setas durante muchas generaciones, debemos proteger y respetar los montes y no caer en la sobreexplotación. Para ello, existen permisos que posibilitan establecer una serie de tarifas y cantidades máximas, dependiendo de si se va a dar al producto un uso comercial o no. Pero no en todos los puntos de la provincia es el mismo, ni tiene las mismas condiciones.
En cualquier caso, en la mayoría de montes del territorio soriano será necesario contar con un permiso. La asociación Montes de Soria aglutina la mayor parte de municipios de la franja central y el noreste de la provincia. Tienen distintas tarifas que oscilan entre los 3€ y los 50€ euros, con 5kg de tope para la licencia recreativa y 30kg para la comercial. Los precios varían mucho en función de si se trata de un recolector local o un recolector vinculado, y también existen permisos recretivos para solo dos días.
La comarca de Pinares cuenta con su propio coto micológico, Pinares de Urbión, en el que los precios van desde los 5€ a los 50€ con las mismas limitaciones de peso. Sin embargo, en este caso los empadronados en alguno de los municipios del acotado no tendrán que pagar para la recogida recreativa, aunque sí lo harán para la comercial. También existen permisos temporales, de 2 o 7 días, por 5€ o 15€. Los menores de 14 años no necesitan licencia, aunque deberán poder acreditar su edad en el caso de encontrarse con agentes forestales o medioambientales.
El resto de municipios disponen de su propia regulación y será necesario contactar con cada uno para informarse. Y cuidado con cruzar desprevenidos el límite del término municipal para el que tenemos licencia, ya que la recogida pasaría a ser ilegal. Ningún permiso tiene validez para la totalidad de la provincia.