La Villa Episcopal inauguraba este sábado las Matanzas del Virrey Palafox, que suman ahora su 49 edición. Un ciclo rito-gastronómico que sin duda es el de más solera en la hostelería soriana y al que que cada año se suma un gran número de comensales. La apertura hoy, multitudinaria como siempre, da paso a un ciclo que se extenderá durante todos los fines de semana, excepto Semana Santa, hasta el 14 de abril, y que es de obligada visita para los amantes del buen comer y de la cocina y de la tradición castellanas. El cerdo es el protagonista en el plato, con distintas elaboraciones que dejan satisfechos a todos los paladares. La televisiva Samantha Vallejo-Nágera oficiaba el pregón del festín inaugural. La crónica, aquí.
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