Este domingo, Ólvega volvía a celebrar su tradicional matanza popular en un día desapacible que no echado atrás la participación de los vecinos y también visitantes. Si en un principio estaba prevista en la plaza de España, finalmente la climatología obligaba a acudir al centro social. Miembros de la agrupación Impulso Global han oficiado la apertura oficial. Organizada por el Ayuntamiento y con la colaboración de media docena de agrupaciones del municipio, la jornada, a caballo entre lo tradicional y lo didáctico, se ha desarrollado en armonía y con marcado carácter festivo. Y más aún con la rifa de un cerdo, incluida en el programa. Las morcillas dulces, los chorizos y el picado y adobado de la carne han sido las elaboraciones exhibidas. Como es sabido, Ólvega goza de una gran tradición chacinera en un sector industrial que hizo despegar a la localidad y a la demarcación del Moncayo a mediados del pasado siglo.