El restaurante Virrey Palafox conmemora este efeméride con un programa especial que se distribuirá durante tres fines de semana consecutivos en noviembre. El objetivo es rememorar el pasado, apuntalar el presente y pensar el futuro de este evento tan arraigado en la cultura y las tradiciones de El Burgo de Osma.
Las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox celebrarán su 50 aniversario en la próxima edición, marcando medio siglo de una tradición gastronómica y cultural que, en los últimos años, ha conseguido reunir a más de 12.000 personas cada año en El Burgo de Osma.
Para conmemorar esta efeméride, se ha organizado un programa especial que se desarrollará durante tres fines de semana consecutivos del mes de noviembre que responderán a los conceptos 'Fuimos - Somos - Seremos'. El objetivo es rememorar el pasado, apuntalar el presente y pensar el futuro de este evento tan arraigado en la cultura y las tradiciones de El Burgo de Osma.
En palabras de Beatriz Martínez, consejera delegada y miembro de la segunda generación del Virrey Palafox, “no sólo hemos desarrollado una serie de actos para muy diversos públicos, que se reúnen en torno al lema 'Orgullo matancero', sino que hemos querido trabajar en una línea gráfica innovadora que ya se puede intuir en el cartel triangular que presentamos“.
Posteriormente, el 18 de enero de 2025 tendrá lugar la inauguración de las Jornadas de la matanza que se desarrollarán, como es habitual, los fines de semana desde enero a abril de 2025.
Los tres fines de semana estarán repletos de actividades para todos los públicos. Habrá exposiciones que mostrarán la evolución de las Jornadas a lo largo de los años, conferencias a cargo de expertos en gastronomía, degustaciones de productos típicos de la zona y espectáculos musicales para amenizar las veladas porque, como indica Armando García, Director General del Virrey Palafox, “hemos querido hacer algo diferente, una serie de actividades que van más allá de los tradicionales banquetes que celebramos entre enero y abril”,
Como no podía ser de otra manera, la gastronomía será la protagonista indiscutible de esta celebración. Habrá una feria de productores donde se podrán adquirir productos de la más alta calidad, así como degustaciones de platos típicos elaborados con cerdo. Además, se celebrará el congreso gastronómico +QCochinos, que reunirá a profesionales del sector para analizar las tendencias actuales y debatir sobre el futuro de la gastronomía tradicional.
Estos actos darán paso a la inauguración oficial de la 50 edición de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox, que se celebrará en enero de 2025. Un broche de oro para un aniversario memorable que sin duda dejará huella en todos los asistentes.
Las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox han sido, a lo largo de estas cinco décadas, un punto de encuentro fundamental para miles de personas. A través de ellas, se ha puesto en valor la importancia del cerdo como elemento clave de la economía y la cultura de El Burgo de Osma y de toda la provincia de Soria.
De hecho, este evento ha crecido hasta convertirse en uno de los más importantes en Castilla y León, atrayendo tanto a visitantes locales como internacionales. Además, ha sido reconocido como Fiesta de Interés Turístico Regional, subrayando su importancia en la preservación y promoción de la cultura local.
En la celebración del 50 Aniversario se quiere rendir homenaje a todas las personas que han hecho posible que estas jornadas se hayan convertido en un referente nacional. Además, se quiere aprovechar la ocasión para reflexionar sobre el futuro del evento y poner en marcha nuevas iniciativas que garanticen su continuidad y crecimiento en los próximos años.
? 15-16 de noviembre: Fuimos. Celebrando el pasado.
? 22-23 de noviembre: Somos. Honrando el presente.
? 30 de noviembre - 1 de diciembre: Seremos. Mirando hacia el futuro.
? Ubicación: El Burgo de Osma.
? Cenas-coloquio y debates sobre gastronomía.
? Demostraciones de cocina en vivo.
? Mercado de productores locales, ofreciendo productos frescos y artesanales.
? Una variedad de actividades culturales incluyendo varios conciertos y exposiciones.