En Micocyl recuerdan que sólo podrán ser objeto de venta para uso alimentario las setas silvestres recogidas en acotados por quienes cuenten con permiso de recolección para fines comerciales.
Según la normativa establecida en nuestra Comunidad Autónoma (el Decreto 31/2017, por el que se regula el Recurso Micológico Silvestre en Castilla y León), sólo se pueden comercializar las setas silvestres recolectadas en un acotado con un permiso comercial o en un terreno reservado con la autorización expresa y fehaciente del propietario (esta autorización de un reservado llevará al menos los datos SIGPAC del terreno, los datos del propietario y de la persona autorizada e indicará el tipo de recolección autorizada, si es comercial o recreativa). Como paso previo, los terrenos acotados o reservados deben estar convenientemente señalizados de acuerdo con lo previsto en el presente Decreto.
En el caso de que no estén señalizados, se considerarán terrenos libres y se prohíbe la comercialización de setas recolectadas en ellos, independientemente de que el propietario quisiera comercializarlas por su cuenta. Además, en aquellos montes o terrenos que no hayan sido acotados ni reservados la recolección permitida sólo tendrá una finalidad exclusivamente recreativa o de autoconsumo, por lo que no se podrán comercializar las setas obtenidas y sólo se podrán recoger hasta un máximo de 3 kilogramos de setas silvestres por persona al día.
Respecto a la comercialización para uso alimentario de las setas silvestres además de lo indicado en el Decreto 31/2017, de 5 de octubre deberán cumplirse las disposiciones contenidas al efecto en el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario.
Los operadores que adquieran setas silvestres de los recolectores, con el fin de asegurar el cumplimiento de la normativa y mantener las garantías de trazabilidad, deberán mantener actualizado un registro de mercancías en el que deberá relacionarse, para cada partida de setas adquirida, lo siguiente:
Los acotados deberán tener una superficie mínima de 100 hectáreas, salvo para plantaciones truferas u otras plantaciones micorrizadas para producción micológica, en cuyo caso la unidad mínima será el recinto SIGPAC. Con objeto de que los ciudadanos puedan llevar a cabo el trámite de declaración de acotados de forma cómoda, fácil y eficiente, la Consejería de Fomento y Medio Ambiente ha desarrollado la aplicación informática MICO- Gestión de cotos micológicos (www.tramitacastillayleon.jcyl.es) que permite efectuar los trámites correspondientes de forma telemática. Como ya se ha señalado, la señalización de un acotado es obligatoria en el perímetro exterior y las señales de primer orden utilizarán la leyenda “Acotado de setas. Prohibido recolectar setas sin permiso de recolección” junto con una clave identificativa del acotado.
También se han declarado Parques Micológicos en zonas de especial interés para el aprovechamiento del recurso, incluida su vertiente turística. Estos espacios tienen consideración de terrenos acotados, y les son de aplicación la misma normativa (el Decreto 31/2017). Los parques micológicos tienen una extensión superior a 10.000 hectáreas y deben contar con una única entidad gestora del aprovechamiento micológico que asume la responsabilidad de su organización y del cumplimiento de los requisitos específicos para su declaración, así como de la aplicación de los criterios comunes de gestión.
Finalmente, un terreno reservado será aquel que se lleva a cabo en los terrenos que no hayan sido acotados para el aprovechamiento regulado, pero en los que sus titulares micológicos hayan puesto de manifiesto mediante la oportuna señalización su voluntad de prohibir la recolección micológica por terceros, conservando en exclusiva el derecho de aprovechamiento, que podrá ser ejercerse directamente por el titular o bien por las personas por él autorizadas de forma expresa y fehaciente. La señalización de los terrenos reservados seguirá las pautas generales establecidas para los acotados micológicos, utilizando en las señales de primer orden la leyenda “Aprovechamiento de setas reservado. Prohibido recolectar sin autorización del propietario”.
En Castilla y León, además de la red Micocyl de acotados y parques micológicos, existen otras zonas reguladas por otras entidades cuyas condiciones y modalidades de permisos se pueden consultar el Portal de Micología de la Junta de Castilla y Léon (www.micologiacyl.es).
Micocyl es un programa pionero desarrollado por Cesefor para la promoción y revalorización del recurso micológico en Castilla y León. Iniciado en 2009 bajo el nombre de Proyecto Myas Rc, y rebautizado como Programa Micocyl en 2014, este programa ha sentado las bases de la actual gestión micológica en la región. Actúa como un laboratorio de innovación, generando herramientas y utilidades que luego se implementan en toda Castilla y León. En su desarrollo participan la Junta de Castilla y León, las Diputaciones Provinciales y más de 300 ayuntamientos y entidades locales.
La red Micocyl abarca catorce acotados y dos parques micológicos distribuidos en las provincias de León, Zamora, Salamanca, Ávila, Segovia, Burgos y Valladolid, cubriendo un total de 218.674,20 hectáreas, lo que representa aproximadamente el 35% de la superficie regulada en la comunidad.
Desde Micocyl se promueve la utilización eficiente de un recurso micológico infrautilizado a favor de un sector forestal robusto, que impulse su viabilidad económica y competitividad, así como su resiliencia frente al cambio climático, mediante la búsqueda de soluciones innovadoras en su cadena de valor que contribuyan a un abastecimiento estable en el mercado y generen sinergias con otros aprovechamientos tradicionales como la madera, la caza, la extracción de resina, etc.