Las 21 Jornadas Micológicas y Gastronómicas 'del bosque al plato» se celebrarán en mayo de 2025, primero en Palacios de la Sierra (Burgos) del 16 al 18, y luego en Montenegro de Cameros (Soria) el sábado 24. Organizadas por la Asociación Pinares de Urbión, el evento ofrecerá rutas micológicas guiadas (inscripción previa en info@pinaresdeurbion.es), charlas de iniciación, exposiciones, una clase de cocina con el chef Luis Alberto Simón y un escape room familiar. En Montenegro de Cameros, además, habrá una degustación popular micológica para vecinos y participantes de la ruta.
La demarcació de Pinares se prepara para celebrar la riqueza micológica y gastronómica con la llegada de sus tradicionales jornadas, que ya van por la XXI edición. Las Jornadas Micológicas y Gastronómicas 'del bosque al plato' se desarrollarán en Palacios de la Sierra y Montenegro de Cameros durante el mes de mayo de 2025, ofreciendo un completo programa de actividades para todos los públicos. La Asociación Pinares de Urbión ha organizado un evento que combina salidas al campo, charlas, exposiciones y, por supuesto, deliciosas degustaciones.
Las actividades se desarrollarán en primer lugar en Palacios de la Sierra, comenzarán el viernes 16 de mayo en el Salón de la Asociación de Jubilados. A las 19:30 h se realizará la recogida, identificación de especies y montaje de la exposición de setas, seguida a las 20:00 h de la charla 'Iniciación a la micología'. El sábado 17 de mayo, la jornada arrancará a las 10:00 h con una ruta micológica guiada desde la Dehesa, para la cual es necesario inscribirse previamente a través del correo electrónico info@pinaresdeurbion.es. Por la tarde, a las 18:00 h, las familias podrán disfrutar del juego de Escape Room 'Krispin en el reino de los hongos', y a las 19:00 h, el reconocido chef Luis Alberto Simón impartirá una clase de cocina micológica. Durante todas estas actividades, la exposición micológica permanecerá abierta. Finalmente, el domingo 18 de mayo, la muestra micológica podrá visitarse de 11:00 h a 14:00 h.
Las jornadas se trasladarán a Montenegro de Cameros el sábado 24 de mayo, con actividades en el Salón del Ayuntamiento. La mañana comenzará a las 10:00 h con la charla 'Iniciación a la micología', seguida a las 10:30 h por una ruta micológica guiada, cuyas inscripciones también se gestionan a través de info@pinaresdeurbion.es. Uno de los platos fuertes de la jornada será a las 14:00 h, con una degustación popular micológica a cargo del chef Luis Alberto Simón, destinada a los vecinos de Montenegro de Cameros (previa inscripción en el Ayuntamiento) y a los participantes de la ruta guiada. Por la tarde, a las 18:00 h, se repetirá el divertido juego de Escape Room en familia 'Krispin en el reino de los hongos'.
Unos días para conocer más a fondo el producto de la tierra, cómo cocinarlo y disfrutar de la micología más allá de la recolección en medio de la naturaleza.