La letra de la canción del ¡Adiós San Juan! no lo puede decir mejor: "Fuimos a 'La Compra', fuimos a 'La Saca'. Y el Viernes de Toros fuimos a la plaza. Los 'Agés' probamos, luego las Calderas. Y después bailamos allá en la pradera. Y entre vino y toros, baile y alegría, bien nos divertimos durante estos días. Y cuando sentimos que al final llegamos, esta despedida con pesar cantamos. ¡Adiós, adiós, San Juan!. Tus días ya se van". Y los miles de sorianos y sorianas los han despedido con mucha emoción y entre lágrimas, quedándose con el recuerdo de unas fiestas inolvidables y con las ganas de que el año pase rápido para volver a vivir las mejores fiestas del mundo. Con mucha "pena, penita, que nos desconsuela, pensando en que llega el martes a escuela".