La raza Florida, autóctona del Bajo Valle del Guadalquivir y presente en Pinares, puede llegar a dar seis litros diarios de leche.
El sector ganadero es uno de los principales motores económicos de la zona de Pinares. Vinuesa es un claro ejemplo de ello. Actualmente, la localidad cuenta con más de 40 ganaderos y con una Feria que atrae a personas de todos los puntos de la provincia, dispuestos a descubrir los entresijos de este universo.
Una de las actividades que más llamaron la atención de todos los presentes fue el ordeño de cabras. ¿Cómo se debe llevar a cabo? Jorge Nieto, ganadero visontino, explica que es fundamental coger bien al animal para evitar que te pueda dar un golpe.
Una vez esté bien sujeta, es momento de tocar las ubres de la cabra, ejerciendo presión con el dedo de arriba hacia abajo: “Hay que jugar con los dedos”. Si todo va bien, razas como la Florida, autóctona en el Bajo Valle del Guadalquivir y presente en Pinares, pueden llegar a dar 6 litros diarios.
Por otro lado, es fundamental que las cabras estén acostumbradas a estar con gente para evitar que se asusten.
Nieto, acompañado de varios compañeros visontinos, enseñaron a los más pequeños de la Feria a ordeñar las cabras. La tónica dominante en esa jornada eran las caras de ilusión. Muchos de ellos no habían estado nunca tan cerca de estos animales. No obstante, tampoco faltaron los lloros.
Al no estar acostumbrados, algunos de los presentes se asustaron al ver las cabras tan de cerca, pensando que podían darles una coz. A pesar de ello, tras ser tranquilizados por sus padres, pudieron disfrutar con una labor que se sigue manteniendo con mucho ahínco en la provincia de Soria.
Estos depositaban la leche que ordeñaban de las cabras, con la ayuda de los ganaderos, en unos grandes vasos de plástico que no tardaron en llenarse gracias a la audacia de todos los niños.