La Carnicería Hernández Martínez de Soria gana nuevamente el certamen regional por tercera vez el concurso a la 'Mejor Hamburguesa de Castilla y León'. El certamen, celebrado en Palencia, premia la creación 'Eat the rich' de Carlos Hernández, lleva a que este galardón se suma a los obtenidos en 2024 y 2021, consolidando al sector cárnico soriano como un referente en la región.
La Carnicería Hernández Martínez de Soria vuelve a situarse en la cima de la gastronomía artesanal de la comunidad. Su responsable, Carlos Hernández, se ha alzado por tercera vez con el primer premio en el Concurso a la ‘Mejor Hamburguesa de Castilla y León’, consolidando su establecimiento como un referente de calidad e innovación en el sector.
El galardón, conseguido por segundo año consecutivo, se suma al ya obtenido en la edición de 2021, completando un triplete que pone de manifiesto la excelencia y la creatividad de este negocio soriano. La Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) ha felicitado públicamente al ganador, destacando su éxito como un orgullo para toda la provincia.
El certamen tuvo lugar este domingo, 5 de octubre, en Palencia, dentro del marco de la Feria Gastronómica Naturpal. El evento, organizado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León (FERECA), reunió a los campeones de los concursos provinciales de Palencia, Salamanca, Soria y Burgos, que compitieron por el prestigioso reconocimiento regional.
La propuesta que ha conquistado al jurado ha sido la hamburguesa bautizada como 'Eat the rich'. Carlos Hernández sorprendió con una combinación de ingredientes que, según los jueces, destacó por su originalidad, equilibrio, textura y sabor. La receta ganadora se basa en una mezcla de secreto de cerdo, morcilla de Burgos y manzana, una apuesta arriesgada que ha resultado ser un éxito rotundo.
Cada participante debió presentar dos versiones de su creación: una destinada a la exposición y otra cocinada en directo frente al jurado. La elaboración de Hernández se impuso a las otras propuestas finalistas, que demostraron el alto nivel de la competición.
Este nuevo premio para Carnicería Hernández Martínez no es un hecho aislado, sino que refuerza la posición de Soria como una potencia en el sector cárnico artesanal. Con este galardón, la provincia suma ya cinco títulos regionales en la historia del concurso. A los tres triunfos de Hernández se añaden los conseguidos en 2019 por Martín Carnicero (Carnicería Martín en Soria) y en 2022 por José Manuel Riosalido (Carnicería Riosalido en Arcos de Jalón).
El presidente de ASOCAR, Juan Luis García, ha felicitado personalmente al ganador en nombre de la asociación. “Queremos daros las gracias por vuestro trabajo, vuestra creatividad y vuestra pasión, que han hecho una vez más que el nombre de Soria brille con vuestra deliciosa y premiada hamburguesa”, ha declarado García, subrayando el impacto positivo de estos reconocimientos para la provincia.