La agrupación de municipios prevé para este diciembre activar este remolque destinado a llevar menús a domicilio a personas mayores y con movilidad reducida, además de acudir a eventos comarcales para dinamizar el territorio.
La Mancomunidad de Tierras Altas continúa en su afán de dotar de servicios a la demarcación donde ejerce en el norte provincial. La iniciativa de un food-truck itinerarante surge del proyecto PIDISTA II, en la convocatoria de 2023 destinada a promover la innovación territorial y atenuar la despoblación. Así, la agrupación de municipios ha desarrollado con éxito dos cursos de formación en colaboración con la empresa especializada Ensenia, logrando capacitar a un total de 18 personas en técnicas y herramientas para el emprendimiento en el medio rural.
El primero de los cursos reunió a seis participantes, mientras que el segundo amplió la cifra hasta las 12 personas formadas. Según ha referido la entidad, una parte significativa de los participantes son jóvenes y mujeres, dando así cumplimiento a una de las líneas de actuación prioritarias del proyecto aprobado por el MITECO. Las sesiones formativas se han centrado en dotar de capacidades prácticas para materializar iniciativas económicas en una demarcación especialmente afectada por el éxodo poblacional.
Toda vez que las didácticas han concluido con resultados satisfactorios, la Mancomunidad da un paso más en su estrategia de reactivación socioeconómica con la adquisición de un remolque food-truck completamente equipado con cocina profesional. Este mismo diciembre será aprobado el expediente de concesión de servicios del vehículo, que comenzará a operar de forma inmediata en Tierras Altas.
El food-truck ha sido concebido con una doble función que responde a las necesidades específicas de la zona. Por un lado, ofrecerá menús a domicilio dirigidos especialmente a las personas mayores y aquellas con movilidad reducida, un colectivo numeroso en una zona envejecida que a menudo carece de servicios de proximidad. Por otro lado, el remolque acudirá a eventos culturales y sociales que se celebren en los distintos municipios de este territorio, aportando un servicio de restauración móvil que dinamice la actividad local.
La iniciativa representa una apuesta concreta por hacer realidad acciones de emprendimiento que van ligadas a la economía local y al sector servicios en un territorio marcado por la escasez de habitantes. El equipamiento del food-truck incluye una cocina profesional de acero inoxidable con campana extractora, múltiples quemadores de gas, plancha y unidades de refrigeración bajo encimera, lo que permite elaborar platos completos con todas las garantías sanitarias y de calidad.
En la Mancomunidad han manifestado la intención de continuar trabajando en la captación de financiación a través de otras convocatorias del MITECO destinadas a la reactivación socioeconómica y la lucha contra la despoblación. El proyecto PIDISTA II, siendo que ha demostrado su viabilidad con estas primeras acciones, marca un camino que la agrupación de municipios pretende consolidar y ampliar en los próximos ejercicios, habida cuenta de las necesidades estructurales que presenta esta área soriana.
La apuesta por el emprendimiento como herramienta contra el despoblamiento cobra especial relevancia en territorios como Tierras Altas, donde la falta de oportunidades laborales y de servicios básicos constituye uno de los principales factores de expulsión de población joven. De este modo, iniciativas como los cursos de formación y la puesta en marcha del food-truck pretenden generar opciones económicas viables que permitan la permanencia de moradores y, en el mejor de los escenarios, atraer nuevos pobladores al territorio.