El Mercado Municipal ha registrado una intensa actividad los días previos a la cena familiar. Los productos frescos y de calidad marcan la tendencia en los menús, con especial preferencia por los pescados blancos y las carnes para guisar o rellenar.
Desde primera hora de la mañana, los vecinos de Soria ultiman los detalles para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. El ambiente festivo se mezcla con las prisas de última hora en busca del producto fresco de calidad, una seña de identidad de las mesas sorianas en estas fechas. Y por ello, Soria Noticias ha ido al Mercado Municipal para conocer las preferencias de los sorianos.
La afluencia de público confirma que, pese a las nuevas tendencias gastronómicas, la tradición sigue mandando en los hogares de la provincia. Los comerciantes locales han trabajado a pleno rendimiento para abastecer una demanda que, este 2025, tiene unos protagonistas muy definidos tanto en las secciones de pescadería como en las de carnicería y charcutería.
En lo que respecta a los productos del mar, las preferencias de los compradores son claras. Según confirman los propios clientes, la merluza se ha consolidado como el pescado más vendido para los platos principales de estas fiestas. Su versatilidad y calidad la convierten en una apuesta segura para muchas familias que buscan un menú ligero antes de los turrones.
Por su parte, el marisco mantiene su estatus imprescindible en los entrantes. La delantera se la llevan los langostinos y las gambas, productos que no suelen faltar en ninguna celebración y que están saliendo a buen ritmo durante estas Fiestas. Estos clásicos superan a otras opciones más exóticas, demostrando que el paladar soriano sigue fiel a los sabores reconocibles.
En la sección de carnicería, las elecciones de los clientes reflejan una clara inclinación por las elaboraciones caseras y reconfortantes. Los carniceros del mercado señalan dos piezas estrella este año.
El solomillo, muy demandado específicamente para prepararlo relleno, una receta que permite lucirse en la presentación y cunde para mesas con numerosos comensales. Por otro lado, las carrilladas, cuya venta se ha disparado pensando en preparaciones guisadas, ideales para combatir el frío invernal de Soria.
Asimismo, se ha notado una notable venta de productos y huesos para la elaboración de caldo. El consomé o la sopa caliente siguen siendo el primer plato por excelencia en muchas casas para entonar el cuerpo antes de comenzar el festín.
Antes de llegar a los platos fuertes, la charcutería juega un papel fundamental. Los puestos especializados despachan sin cesar todo tipo de embutidos. El chorizo, el salchichón, el jamón y el lomo son los reyes del entremés, acompañados por una amplia variedad de quesos que completan las tablas de aperitivos.
Con las bolsas llenas y los menús decididos, los sorianos abandonan el Mercado Municipal preparados para celebrar una Nochebuena donde, una vez más, la calidad del producto de cercanía será el hilo conductor de la reunión familiar.