Los representantes políticos que se han dado cita en el evento han recalcado que la provincia aglutina el 5% del consumo mundial de la trufa. Sin embargo, no se conforman y quieren seguir la estela de Teruel, la provincia referente de este sector en estos momentos.
El Palacio Ducal de Medinaceli acoge durante todo el día de hoy la II edición de la Feria de la Trufa ‘Trufax’. 36 expositores, llegados de todos los rincones de la geografía soriana y de provincias colindantes, se han dado cita en un evento al que no han faltado los representantes políticos. El alcalde de la localidad, Gregorio de Miguel, ha estado acompañado entre otros por la consejera de Educación de la Junta de Castilla y León, Rocío Lucas, y por el presidente, Benito Serrano.
El primer edil ha hecho hincapié en que, tras una primera edición “titubeante”, esperan consolidar esta jornada. En ese sentido, ha recalcado que su municipio cuenta con alrededor de 180 hectáreas de trufas, consolidándose en uno de los referentes provinciales: “Tenemos que convertirnos en la puerta gastronómica para las personas que vienen de Zaragoza y de Madrid. Contamos con una ubicación envidiable”.
A ese respecto, De Miguel ha insistido que Medinaceli es una localidad ideal para el cultivo de trufa gracias a su altitud y a su clima. Con todo ello, espera que cada vez más gente se anime a participar en una Feria con la que pretende desestacionalizar el turismo de uno de los pueblos con más visitantes de Soria.
Por su parte, el presidente provincial, coincidiendo con el primer edil, ha indicado que este producto gastronómico atrae a centenares de personas a una provincia que sigue el ejemplo de Teruel: “Es el referente a nivel nacional y mundial. Nosotros no nos podemos quedar atrás”. En esa dirección, Rocío Lucas, que ha expuesto que Soria “se encuentra en la Primera División de la Trufa”, ha sacado a la palestra que la provincia aglutina el 5% de consumo de trufa negra a nivel mundial.
No obstante, ninguno de los presentes se ha conformado con esa cifra y todos ellos aspiran a que con la colaboración de las administraciones numerosos pueblos se sumen al cultivo de este diamante negro tan codiciado.
Los presentes en la Feria también han participado en un concurso que buscaba el mejor ejemplar. Pese a la enorme competencia, Francisco Esteban, de Laina, se ha llevado el gato al agua gracias a una espectacular trufa que ha dejado con la boca abierta a todos los asistentes. El segundo puesto ha sido para un Alfonso Fresneda, de Soria capital, mientras que el tercero ha recaído en Mario Martínez, natural de Torlengua.
Todos ellos han puesto de relieve la gran salud de la que goza el sector de la trufa soriano y el esperanzador futuro que tiene por delante.