La localidad de San Pedro Manrique ha revivido durante la mañana de este sábado una de las costumbres más arraigadas del medio rural soriano con la celebración de su popular matanza del cerdo. Vecinos y visitantes se han congregado en las calles del municipio, referente de la comarca de Tierras Altas, para participar en una jornada festiva que sirve como punto de encuentro y homenaje a la tradición gastronómica de la provincia. Ha quedado patente el ambiente de hermandad y el minucioso proceso artesanal que caracteriza a este rito ancestral, desde las primeras labores de chamuscado y despiece hasta la elaboración y degustación de los productos típicos que, durante generaciones, han garantizado la despensa en los hogares de la zona durante los fríos meses de invierno.