La creadora de contenido Jessica Pascual (@jessi.pt_) ha revolucionado Instagram compartiendo el secreto de las torrijas “100% castellanas” gracias al “truco de su abuela”. Esta soriana revela cómo conseguir que el pan “empape” perfectamente antes de bañarlo en un espectacular almíbar de miel.
Si hay algo que nos gusta en Soria más que un buen torrezno, es esa receta que huele a cocina de toda la vida. La creadora de contenido soriana Jessica Pascual (@jessi.pt_), que cuenta con 159.000 seguidores en Instagram, se dedica a hacer vídeos especializados en el “buen comer”. En su última publicación nos desvela el secreto mejor guardado de su familia: la receta de las torrijas de su abuela.
Aunque sabemos que hay mil maneras de preparar este postre tradicional ligado a la Semana Santa, ella jugar con el “truco de su abuela” para conseguir un resultado “100% castellano”. El proceso es un ritual en sí mismo. Jessica comienza bañando el pan con una mezcla de leche, cáscara de naranja, canela y azúcar, vertiéndolo con generosidad por encima “para que empape bien”, que es donde está la ciencia de una buena torrija.
Tras mojarlo en huevo y pasarlo por la sartén, deja que el pan se tueste por fuera hasta alcanzar ese color “gloria bendita”, llega el verdadero protagonista de esta historia: el almíbar casero. Nada de azúcar y canela a secas; la soriana eleva el nivel infusionando agua con cáscara de naranja o limón y, por supuesto, una buena miel casera que las recubre para darles ese brillo espectacular.
¿Estáis preparados para que se os haga la boca agua?