La consejera de Cultura y Turismo, Alicia García, ha inaugurado la XXI Semana de la Cocina Segoviana, el principal acontecimiento gastronómico de la provincia de Segovia que, este año, entre el 25 de febrero y el 10 de marzo, desplegará una sería de actuaciones en las que participarán 17 restaurantes de la provincia. Alicia García ha querido resaltar la labor que viene realizando la Agrupación de Industriales Hosteleros de Segovia como un ejemplo claro de esfuerzo y confianza por el sector de la gastronomía y el turismo. García ha agradecido a los hosteleros segovianos su continuo esfuerzo y dedicación por creer en el turismo y por hacer que la gastronomía siga siendo un referente de calidad y Segovia una tierra identificada con la gastronomía.
La consejera de Cultura y Turismo ha asegurado que actividades como la Semana de la Cocina Segoviana, en la que se mantiene el máximo nivel gastronómico utilizando productos de la tierra, son las que consiguen que la gastronomía en Castilla y León se haya convertido en un producto turístico de primer nivel y un elemento clave a la hora de identificar la Marca Castilla y León. como destino gastronómico de primer orden a nivel nacional e internacional y la gastronomía convertida ya en la Comunidad en producto turístico.
La consejera de Cultura y Turismo se ha referido a la importancia que tiene la gastronomía como recurso dentro de la estrategia turística de Castilla y León, puesto que la gastronomía se ha convertido en una motivación de viaje en sí misma y en un recurso turístico transversal que se complementa con el resto de productos de la oferta turística de Castilla y León.
En este sentido, Alicia García ha señalado que el aprovechamiento de la oferta gastronómica de Castilla y León debe plantearse desde tres perspectivas: en primer lugar, desde el producto, ya que Castilla y León posee una de las ofertas de producto gastronómico más ricas y abundantes de España; en segundo lugar, desde la estrategia, ya que la gastronomía se recoge en la propia Ley de Turismo de 2010 como un recurso estratégico y contempla la oferta gastronómica como un elemento fundamental del Plan de Marketing Turístico 2013-2014. Además, ha recordado que se está diseñando un Plan de Turismo Gastronómico que potenciará las singularidades gastronómicas de las distintas zonas de Castilla y León y supondrá un importante impulso para los productos autóctonos y las marcas de calidad; y en tercer lugar, desde la perspectiva de los profesionales que se encargan de convertir esa enorme despensa gastronómica en una espectacular oferta de restauración. Se va a prestar especial atención a los profesionales con numerosas acciones formativas que se enmarcan en el Plan Bianual de Formación 2013-2014.
Alicia García ha asegurado que la gastronomía es uno de los productos turísticos con los que Castilla y León puede mirar al futuro y seguir trabajando por adaptarse a un mercado turístico que se ha proyectado hacia la demanda, hacia lo que busca el turista, y que obliga a segmentar y diversificar la oferta y a buscar nichos de oportunidad.
Alicia García ha invitado a los empresarios a trabajar juntos por el futuro del sector turístico en Castilla y León. Datos positivos son el crecimiento en los viajeros internacionales a Castilla y León en los últimos cuatro meses de 2012; el crecimiento un 3,98 % del gasto medio turístico de los extranjeros en la Comunidad en 2012 y de un 5,03 % en el gasto total medio por extranjero; y el mantenimiento en el número de afiliados a la Seguridad Social en el sector turístico durante 2012.
La consejera de Cultura y Turismo ha recordado que, en plena celebración del 30 Aniversario del Estatuto de Autonomía de Castilla y León, es posible echar la vista atrás y repasar los hitos conseguidos, también en el mundo del turismo, que han consolidado a Castilla y León como líder de turismo rural y de interior en España. 30 años de construir Comunidad entre todos y construirla también desde el ámbito del turismo y la hostelería. Y ha puesto el ejemplo de Segovia, donde la gastronomía y la restauración han jugado un papel fundamental en el desarrollo turístico de la ciudad, de la provincia y de la Comunidad. En este sentido, Alicia García ha querido que la celebración del 30 Aniversario del Estatuto sirva también para reconocer la labor de tantos empresarios de Segovia y de Castilla y León que han contribuido decisivamente a la identificación de Castilla y León como destino turístico de Calidad y el papel que ha jugado en este sentido la gastronomía y la profesionalidad de los hosteleros de la Comunidad.