Se celebran todos los fines de semana del mes de febreroy el menú está avalado por la Fundación Científica Caja Rural por su calidad.
Los que gustan comer bien están de enhorabuena. El restaurante El Fogón del Salvador inicia este fin de semana sus XII Encuentros Gastronómicos del Ibérico de Bellota, que tan buena acogida ha tenido hasta el momento. Así lo señala el maestre de cocina Tomás de Francisco, que afronta este nuevo reto con mucha ilusión, porque aunque ya son muchos años elaborando este menú, cada edición se pretende ofrecer algo nuevo.
Se trata de un menú ideal para estas fechas invernales, y destaca el mimo con el que se elabora esta degustación, que pretende sacar lo mejor de un producto de la calidad de este producto, con unos platos que aportan contundencia, sabor, equilibrio y variedad.
El menú es el siguiente:
-Jamón, lomo y tostas al ajoaceite.
-Taco de solomillo, beicon y reducción de vino tinto de la Ribera.
-Rollito de morcilla con salsa de membrillo.
-Presa con requesón, sabroes a manzana verde y nueces caramelizada.
-Potaje de garbanzos con berza y oreja.
-Codillo a la salsa de Pedro Ximénez.
-Lechona asada con escarola.
-Gratinado a la naranja.
-Vino Glorioso Crianza de Rioja, agua Montepinos, café Herbel, infusiones Soria Natural, licores del grupo Las Endrinas.
El menú cuesta 40 euros,un precio muy razonable y económico, a la vista del menú-degustación que ofrece El Fogón.