El sector trufero de Soria, uno de los más importantes junto al de Teruel, ha dejado una sensación agridulce entre los productores. La malas condiciones climatológicas, con una fuerte sequía, ha dejado una producción escasa, pero que se ha compensado con unos precios más elevados. La provincia de Soria tiene más de 114.000 hectáreas truferas, y más de 1.800 de estas hectáreas son plantaciones tratadas y cuidadas.
El sector trufero de Soria, uno de los más importantes junto al de Teruel, ha dejado una sensación agridulce entre los productores. La malas condiciones climatológicas, con una fuerte sequía, ha dejado una producción escasa, pero que se ha compensado con unos precios más elevados. La provincia de Soria tiene más de 114.000 hectáreas truferas, y más de 1.800 de estas hectáreas son plantaciones tratadas y cuidadas.