Esta regulación dará mayor estabilidad a la producción y comercialización de este producto, garantizará su calidad diferenciada e incrementará su presencia en el mercado nacional.
La Junta de Castilla y León apoya al Ayuntamiento del Real Sitio de La Granja en la tramitación necesaria para lograr el reconocimiento de la figura de calidad para su Judión. Esta marca de garantía permitirá promocionar el Judión de La Granja como un destacado exponente de la gastronomía segoviana y garantizar con este sello el origen y calidad de su materia prima. Las cualidades propias del judión de La Granja se deben tanto a su composición como al suelo y al clima de la zona, que influyen de forma directa en la calidad del producto. Se trata de las semillas de tamaño más grande en su categoría de consumo y con la relación longitud/anchura más baja, por lo que posee una peculiar forma entre oval y rectangular bastante aplastada.
La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, asegura que la futura enseña pretende involucrar tanto a los productores como a restaurantes y puntos de venta, lo que permitirá dar mayor estabilidad a la producción y comercialización de este producto, garantizar su calidad diferenciada e incrementar su presencia en el mercado nacional.
La Consejería ha asesorado al consistorio sobre los trámites a realizar, facilitando además la documentación necesaria. Tras esta primera fase de asesoramiento, el Ayuntamiento presentó, el pasado mes de julio, la solicitud, el estudio justificativo y el correspondiente reglamento de uso de la marca. A lo largo de este mes, la Consejería de Agricultura y Ganadería ha remitido al Ayuntamiento las observaciones a dichos documentos y, una vez que se cumplan las exigencias legales establecidas, la Consejería emitirá el informe necesario para alcanzar el reconocimiento como Marca de Garantía del Judión de la Granja.
Para la emisión de ese informe, desde la Junta principalmente se revisa que el producto sea de calidad, de estándares superiores a los existentes en el mercado y que no limite la entrada a nuevos productores de una forma discrecional, sino regulada, así como que las cuotas de pertenecer a dicha marca no sean 'abusivas'.
El informe favorable de la Comunidad Autónoma es imprescindible para obtener el reconocimiento y dar el paso siguiente que es la inclusión de la marca en el Registro de la Oficina Española de Patentes y Marcas.
La zona con mayor concentración de huertos que se dedican a este cultivo se ubica en el núcleo del Real Sitio de San Ildefonso, y se extiende por las vegas del Eresma y secundariamente por las del Pirón. Con la creación de la Marca de Garantía 'Judión de la Granja' se pretende aumentar la superficie dedicada a este cultivo con la incorporación de nuevas parcelas.
La zona propuesta de la provincia de Segovia, según el borrador del reglamento de uso, donde se podrían dar las condiciones adecuadas para el cultivo del Judión, se localiza al sur de esta provincia y la recorre de Nordeste a Sudoeste. Estaría constituida por los terrenos ubicados en los términos de 131 municipios de la provincia de Segovia. La superficie estimada que podría ampararse inicialmente bajo la Marca de Garantía sería de 26,07 hectáreas con una producción estimada de 32.132,5 kilogramos.
La marca de garantía se convertirá en una posibilidad para la creación de empleo y riqueza en el medio rural, recuperando y mejorando las infraestructuras de cultivo tradicional presentes en el municipio, creando nuevas posibilidades empresariales asociadas a la industria de transformación y promoviendo el mantenimiento y conservación de determinados paisajes agrarios culturales.
La Junta de Castilla y León tutela las figuras de calidad de la Comunidad y hay que tener en cuenta que, con 59 figuras de calidad alimentaria, es una de las comunidades junto con Andalucía que lideran el ranking en calidad alimentaria en España. Sólo la Comunidad tiene más distinciones de calidad que 13 países de la Unión Europea.
Dado este potencial en calidad alimentaria, el Gobierno autonómico viene prestando apoyo, a través de diversas líneas de ayuda, a las figuras de calidad. La Consejería de Agricultura y Ganadería sufraga, el primer año, en un 100 % todos los costes necesarios para iniciar la actividad: los equipos y programas informáticos, el mantenimiento de páginas web, los costes del personal administrativo y los gastos generales; así como los costes de los organismos certificadores. Además colabora, hasta con un 50 % de la inversión, en las acciones que realicen estas marcas en promoción y publicidad, como la participación en ferias de ámbito nacional, degustaciones o presentaciones.
La Consejería de Agricultura y Ganadería ha aportado, desde el 2007 hasta la actualidad, en concepto de este tipo de ayudas a todas las figuras de calidad 12 millones de euros.
La consejera realizaba estas declaraciones durante la tradicional 'judiada' de la Granja, uno de los actos más destacado del programa de las fiestas en honor a San Luis, que se viene desarrollando desde 1976, y a la que asisten 12.000 personas para degustar el plato más típico de esta localidad segoviana, el 'Judión de la Granja'.
La 'Judiada' se ha convertido en un evento popular de exaltación del Judión de la Granja que congrega a miles de personas procedentes de toda la Comunidad y de fuera de ella. Por este motivo, la Consejería de Agricultura y Ganadería colabora con este evento, que supone un perfecto escaparate para promocionar los productos agroalimentarios de Castilla y León a través de la marca 'Tierra de Sabor'.
Además, en esta ocasión, y fruto de la colaboración de la Consejería de Agricultura y Ganadería, se consumirá de postre Manzana Golden Suprema de El Bierzo, por cortesía de COFRUBI (Cooperativa Frutícola de El Bierzo). La cooperativa ha aportado gratuitamente más de 11.000 manzanas para que se puedan degustar durante la tradicional judiada.