El chef soriano con una Estrella Michelín se ha propuesto que todos aprovechemos estos días para aprender entre fogones.
El chef soriano Óscar García se ha propuesto enseñarnos durante estos días sus mejores trucos de cocina. Por ello, va a grabarse desde la cocina de su casa mientras elabora recetas sencillas que todos podamos replicar en nuestro hogar.
Su intención es hacernos más llevadero el confinamiento y trasladarnos su pasión por la gastronomía. Además, con su maestría nos demostrará cómo sacarle el máximo partido a los productos de nuestra tierra. En resumen, todo un lujo para disfrutar con los cinco sentidos.
Menestra de verduras
Judías verdes con patatas
Pollo con piñones y pasas
Leche frita
Cocochas en salsa verde con nansarones y guindillas encurtidas
Conejo al horno con patatas, refrito de ajos y vinagre de jerez
Rabo de toro al vino tinto con nansarones
Tocino de cielo
Huevo a la carbonara con mortero de patata y jamón
Ensalada de bacalao, pimientos asados, cebollas pochadas y atún.
Arroz con leche
Guiso de patatas con chorizo fresco de Vinuesa
Paella de pollo y alcachofas.
Natillas de huevo con canela y galletas María
Pechugas de pollo con bacon, champiñón y nata
Alubias blancas con verduras
Menestra de alcachofas con berberechos
Ensalada con pimiento y huevo.
Arroz con tomate, huevo con puntillas, con un toque personal. Plato para los "días de fiesta".
Tortilla de patatas. Trucos para lograr una tortilla cremosa.
Guiso de cordero al ajo carretero. El chef soriano Óscar García nos enseña un receta que con mucha historia. La elaboraban nuestros mayores cuando iban a trabajar al monte y les aportaba energía para toda la jornada. Además, el plato sirve para "defender a nuestros ganaderos", según afirma el chef antes de comenzar la elaboración.
Óscar Garía aclara que "en esta ocasión la cantidad es pequeña porque estoy solo en casa" pero se puede aumentar para disfrutar en familia.
Croquetas sorianas de jamón serrano y pollo. Las croquetas son uno de los platos más populares en las cocinas sorianas. Nos gustan a todos. Óscar García nos enseña los mejores trucos para que queden integradas y cremosas. La leche y la mantequilla de Soria les dan un toque espectacular.
Crema de tomate muy soriana. El chef del restaurante Baluarte nos enseña a elaborar "una receta muy sencilla pero muy rica" que lleva un poco de queso de Soria.
Garbanzos de La Granja al ajoarriero con boletus de Soria. Según las palabras de Óscar García, "un homenaje a mi amigo Antonio González, para mí, el mejor cocinero de Castilla y León".
NOTA: Esta noticia se irá actualizando con todas las recetas del chef Óscar García.