El público elige la creación de Los Villares como la mejor elaboración en el apartado popular.
‘El romántico aventurero y saricuqui de coco’, del bar restaurante Más que 2 y ‘Nada es lo que parece’, del hotel rural Los Villares son las croquetas destacadas por el jurado de expertos del CIFP La Merced de Soria en las VII Jornadas de la Croqueta, organizadas por ASOHTUR.
Antonio Cedazo, propietario y cocinero de Más que 2 y Melania Cascante, cocinera de Los Villares han recogido hoy el galardón que les acredita como ganadores de la ‘Mejor Croqueta Provincial’.
La suculenta elaboración presentada por el primero de ellos en su creación de cachopo de ternera, jamón y queso azul (opcional) que acompañó con una croqueta de bombón de coco en una doble presentación ha sido la apuesta del jurado, que no ha podido resistirse a la explosión de sabores y a la originalidad en la presentación de la croqueta de segundo, que se decidía por mostrarla invertida, sin rebozar y servida en un vaso, con ingredientes tan poco convencionales como papaya, junto a pluma ibérica y piñones, entre otros muchos.
El segundo premio de la ‘Mejor Croqueta Provincial’, distinguido también con diploma, ha sido para la ‘Croqueta de chipirón en tres salsas’, del Parador de Antonio Machado. Su creador, Carlos Aldea, jefe de cocina del restaurante ha sido el encargado de recoger el premio.
La popular ‘Croqueta en gabardina de gamba con chorizo’ de la Cafetería Rey Alfonso VIII (Hotel Alfonso VIII) ha obtenido el tercer premio, recogido por Ángel Mayor, propietario del establecimiento.
En la Categoría de ‘Mejor Croqueta Popular’, el público no ha podido resistirse a la croqueta de Los Villares. Los votos emitidos por los comensales en internet han alzado a su creación ‘Nada es lo que parece’ al primer puesto.
El segundo premio de esta categoría ha sido para la ‘Croqueta líquida de boletus, alioli y miel’, de bar restaurante El Toro Arrocería. Su propietario, Miguel Ángel Ramírez, también cocinero del restaurante, ha recogido el trofeo.
El bar restaurante El Fogón del Salvador ha resultado en tercer lugar con su ‘Croqueta de corderito lechal asado al horno de leña’. Ha recogido el premio Simón de Francisco, propietario del establecimiento.
Alrededor de 23.000 unidades han sido servidas en las VII Jornadas de la croqueta, ya consolidadas, en las que han participado 23 establecimientos durante 10 días, del 12 al 21 de abril.
El certamen ha ayudado a dinamizar la actividad hostelera. El público soriano ha respondido y se ha confirmado una buena rotación de clientes por los establecimientos, especialmente jóvenes, que apuestan mayoritariamente por este formato.
Las jornadas han supuesto, además, el impulso de los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero de Soria. Tres bodegas han colaborado nuevamente en ellas: Castillejo de Robledo, Bodegas y Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban y Rudeles. Este tipo de eventos suponen para las bodegas un inmejorable escaparate, objetivo de ASOHTUR en su trabajo de dinamizar de forma global la Hostelería y el Turismo de la provincia.
En el acto de entrega de premios celebrado hoy se han hecho públicos los ganadores del sorteo realizado de forma on line entre los participantes que han concursado en la ‘Mejor Croqueta Popular’, votando por su croqueta favorita a través de la web habilitada para ello.
Los ganadores de las 2 escapadas termales en el hotel Castilla Termal Burgo de Osma son para Asier Villegas Barrientos y Gema Gajate de la Rubia.
En la entrega de trofeos han estado presentes Yolanda Santos, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Soria; Enrique Rubio, vicepresidente cuarto de la Diputación Provincial de Soria; Juan Antonio Tierno, responsable del area de Instituciones de Caja Rural de Soria; y María Eugenia Lafuente, directora del Centro Integrado de Formación Profesional La Merced.
En la organización de esta séptima, ASOHTUR ha contado con la colaboración y patrocinio del Ayuntamiento de Soria, Diputación Provincial de Soria, Caja Rural de Soria, C.I.F.P. La Merced, hotel Castilla Termal Burgo de Osma y las bodegas de Soria Bodegas y Viñedos Aceña-Terraesteban, Castillejo de Robledo y Rudeles.
Cuatro establecimientos empatados, dos en la primera posición y dos en la quinta, por este orden:
Mejor Croqueta Provincial
1. Bar Restaurante Más que 2
1. Hotel Rural Los Villares
Parador de Turismo Antonio Machado
Cafetería Rey Alfonso (H. Alfonso VIII)
Bar Restaurante Fuente de la Teja
Bar Restaurante El Toro Arrocería
Bar Restaurante Santo Domingo II
Bar Restaurante La Cepa
Mejor Croqueta Popular
Hotel Rural Los Villares
Bar Restaurante El Toro Arrocería
Bar Restaurante El Fogón del Salvador
Bar Restaurante La Cepa
Bar Restaurante Más que 2
Bar Restaurante Santo Domingo II
Bar Restaurante La Gastro Tasquita
Cafetería Rey Alfonso (H. Alfonso VIII)