La capital soriana acogerá los próximos 16 y 17 de mayo un innovador Living Lab destinado a transformar el turismo micológico en una fuerza regenerativa para los territorios rurales. Decenas de expertos de todo el mundo se darán cita en el Espacio Cultural Santa Clara para debatir el futuro del sector y sentar las bases de una red de cooperación global, con Soria proyectándose como capital del micoturismo científico.
Soria se prepara para ser el epicentro del debate internacional sobre el futuro del micoturismo los próximos 16 y 17 de mayo. El Espacio Cultural Santa Clara acogerá un innovador Living Lab, un laboratorio de ideas y cooperación que busca transformar el turismo micológico en una fuerza regenerativa para los territorios rurales, congregando a decenas de expertos de todo el mundo.
La capital soriana no solo será anfitriona, sino que se proyecta como la capital del micoturismo científico, un ambicioso objetivo que se materializará en este encuentro. Este Living Lab, presentado por la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Soria y una de las coordinadoras, Yolanda Santos, junto a Fernando Martínez Peña, investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (INIA-CSIC), marca la culminación del proyecto europeo Mycotour. Sin embargo, sus organizadores lo ven como mucho más que un cierre: es el germen de una red internacional destinada a revolucionar la forma en que entendemos y practicamos el turismo vinculado a los hongos.
"Este Living Lab no es un evento, sino que es el punto de partida de una red internacional que une ciencia, territorio y personas", ha enfatizado Yolanda Santos durante la presentación. La iniciativa, financiada con fondos europeos, ha fomentado la colaboración transfronteriza, permitiendo a Soria y otros socios aprender mutuamente y expandir el potencial del turismo micológico. El objetivo es trascender el concepto de sostenibilidad para abrazar un modelo regenerativo. "Apostamos por modelos turísticos sostenibles basados en datos, en el respeto en el entorno y en la valorización del conocimiento micológico como recurso identitario y económico del mercado rural", ha explicado Santos, añadiendo una visión aún más audaz: "El turismo que viene a Soria tiene que dejar algo positivo. Es un paso más allá del turismo sostenible".
Fernando Martínez Peña, del INIA-CSIC, ha subrayado la base científica del encuentro: "El micoturismo tiene un gran potencial, sobre todo si se sustenta sobre bases científicas sólidas". El Living Lab reunirá a 43-44 expertos internacionales procedentes de países como Francia, Nueva Zelanda, Alemania, Estados Unidos, Canadá, Reino Unido e Italia, así como de numerosas comunidades autónomas españolas, incluyendo País Vasco, Cataluña, Aragón, Castilla y León (con Soria y la Diputación de Ávila como beneficiarios), Castilla-La Mancha, Madrid y Murcia. "Aquí trataremos un poco de discutir sobre qué modelo de micoturismo queremos para nuestros territorios", ha Martínez Peña.
El programa del Living Lab arrancará el viernes 16 de mayo a las 16:30 h con la inauguración oficial a cargo del alcalde de Soria, Carlos Martínez Mínguez. Inmediatamente después, a las 17:00 h, dará comienzo la primera mesa de debate, titulada '¿Reimaginamos el modelo de micoturismo?', que será coordinada por Joaquín Latorre Minguell, secretario general del European Mycological Institute (EMI). En ella participarán figuras como Yolanda Santos Grande, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Soria; Ricardo Blanco Portillo, jefe del Área de Turismo Sostenible de la Secretaría de Estado de Turismo; y expertos internacionales como Pascale Malenfant de Québec (Canadá) y Jérôme Sauveplane de Francia. A partir de las 18:15 h, se sucederán una serie de conferencias bajo el epígrafe 'ciencia para la ciudadanía', donde se presentarán estudios sobre la genética del Boletus edulis por Bill Amos de la Universidad de Cambridge, se hablará del Congreso Internacional de Hongos Micorrícicos Comestibles (IWEMM) y se expondrán investigaciones sobre la diversidad fúngica en Pinar Grande. La jornada del viernes concluirá a las 19:15 h con el 'Culinary Hub Mycotour Soria', un espacio dedicado a explorar los hongos silvestres como fuente diversa y sostenible de salud, coordinado por Nahuel Pazos Pacini del Basque Culinary Center Innovation y con la participación de la chef Estrella Michelin Elena Lucas, entre otros.
La segunda jornada, el sábado 17 de mayo, comenzará a las 9:00 h con una visita práctica a diversos recursos mico-turísticos en la provincia de Soria, como la Laguna Negra y Pinar Grande. Ya por la tarde, de vuelta en el Espacio Cultural Santa Clara, a las 16:30 h se celebrará la Mesa 2, enfocada en la 'Red internacional de guías/orientadores micoturísticos: formación y reconocimiento'. Esta sesión estará coordinada por la concejala Yolanda Santos Grande y contará con ponentes como Pierre-Arthur Moreau de la Universidad de Lille (Francia), Noelia Gómez Gil de Biosfera Soria, Luz López Palacios del Proyecto Fungalia (Zaragoza), Rubén Escribano Gil de Gómez del Proyecto Fungiverso (Aragón) y, nuevamente, Pascale Malenfant para aportar la perspectiva canadiense.
A continuación, a las 18:15 h, la Mesa 3 se centrará en 'Mejorando las herramientas de comunicación y Marketing en micoturismo', bajo la coordinación de Chema Paraled de Dos Esferas Comunicación. En este panel intervendrán Robert Chang, director del Napa Truffle Festival de Estados Unidos; Amanda Guzmán Villar, gerente de la Asociación de Ecoturismo en España; Blanca García Gómez de la Universidad de Valladolid; Nuria Martínez Lecuona de la agencia We Made; y la periodista soriana Ana Hernando. El evento culminará con un debate final, el 'Living Lab Mycotour', a las 19:15 h, moderado por Víctor Hernández Andrés (Universidad de Valladolid), Clément Richard (Agrocampus Ouest Angers, Francia) y Fernando Martínez Peña (INIA-CSIC). La clausura oficial del encuentro está prevista para las 20:30 h.
Todas las sesiones del Living Lab serán grabadas “íntegramente, traducidas al inglés, francés y español, y posteriormente subidas al canal de YouTube del proyecto MycoTour para garantizar su máxima difusión”. “Hay un sector de la población que tiene un interés alto hacia el conocimiento en relación a los hongos silvestres, algo más que comerlos", ha destacado Martínez Peña, resaltando la importancia de la divulgación científica.
El proyecto MycoTour, que culmina con este evento en Soria tras pasar por Vic (Barcelona), San Sebastián (Basque Culinary Center), Moncayo y Mora de Rubielos (Teruel), dejará un importante legado.
No obstante, el espíritu del Living Lab va más allá de este proyecto. "Ojalá no termine aquí", ha expresado Martínez Peña. "El Living Lab es algo que está vivo, lo hemos creado con este proyecto, ahora estamos pidiendo otro proyecto europeo y, bueno, volveremos a mantenerlo vivo, porque esto, al fin y al cabo, es un laboratorio, es un proceso continuo de mejora. Y si queremos estar en la cumbre y destacar, pues tenemos que estar permanentemente innovando y mejorando". Soria, con esta iniciativa, no solo cierra un capítulo exitoso, sino que siembra las semillas para un futuro donde el turismo micológico sea sinónimo de ciencia, sostenibilidad y prosperidad para el mundo rural.