La Real Academia Española (RAE), documentó en el siglo XVIII la acepción de'producto comestible caracterizado por su dulzor' el término dulzaina, si bien, su etimología se refiere a "una voz tomada del francés antiguo douçaine atestiguada en esta lengua desde alrededor de 1280 como 'instrumento musical de lengüeta, parecido al oboe, que termina en un pabellón acampanado'; y esta, a su vez, de doux, douce (del latín dulcis 'dulce'; TLF, s. v. doucine y doux; DECH, s. v. dulce)". Bajo esta apreciación se enmarca la galería de imágenes que acompaña a estas líneas en la edición de 'Aires de Dulzaina', un encuentro bienal que acoge San Esteban de Gormaz este fin de semana y que abría hoy con la presencia de autoridades locales y provinciales. Un programa variado y repleto de actividades inundan las calles de la localidad ribereña que atrae a cientos de visitantes por la acogida y el folclore que representa. El programa, aquí.
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