15 restaurantes de Soria, en el Buscasetas 2015

El delegado territorial, Manuel López, y el delegado provincial de 'Euro-toques', Juan Carlos Benito, han presentado esta mañana la celebración en Soria de las XIV Jornadas gastronómicas de las setas de Castilla y León Buscasetas 2015, que se desarrollan en la Comunidad hasta el 15 de noviembre. La Consejería de Cultura y Turismo colabora con la Delegación Castellana y Leonesa Euro-toques en la organización de estas jornadas, que este año cuentan con la participación de 219 restaurantes de Castilla y León.

Soria está representada en esta décimo cuarta edición de Buscasetas con 15 restaurantes: cinco en la capital (Santo Domingo II, Parador de Turismo de Soria, La Chistera, Baluarte y Hotel Campos de Castilla, en Las Casas); dos en El Burgo de Osma (Castilla Termal ? Burgo de Osma y Virrey Palafox); y uno en Almazán (Rincón del Nazareno), Montejo de Tiermes (hotel rural de la Abuela), Navaleno (La Lobita), Molinos de Razón (La Casona), Valdeavellano de Tera (Entrerrobles), Los Villares de Soria (hotel rural Los Villares), San Felices (Las Abadías) y Vinuesa (centro de turismo rural Los Ranchales).

Con la celebración de Buscasetas se impulsa la promoción de un producto turístico gastronómico especializado, con acciones que potencian la identificación del producto micológico de Castilla y León y ayudan a su posicionamiento nacional e internacional, tal y como se identifica en el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico, cuyo objetivo es poner en valor la riqueza micológica de Castilla y León como destino micológico por excelencia y posicionarla como destino gastronómico turístico.

La micología en Castilla y León resulta de gran valor por la especialización que aporta y por su contribución a la desestacionalización turística. De igual forma, estas jornadas gastronómicas se convierten en una acción promocional que genera riqueza económica, facilita el mantenimiento del sector turístico, promueve el desarrollo local a través de la cohesión territorial y tiene una especial incidencia en el medio rural.

Menú de 5 platos, 'Recetario Buscasetas' y 'Concurso setero'

El creciente interés por la gastronomía micológica hace que las Jornadas Buscasetas se conviertan en un clásico del calendario gastronómico de Castilla y León. Este año se han ampliado el número de días de jornadas, que pasa de 14 a 16 (del 31 de octubre al 15 de noviembre). Entre los restaurantes participantes destaca la asistencia de la práctica totalidad de los Paradores de Turismo regionales, 10 Posadas Reales, nueve Restaurantes de la Tierra y tres restaurantes con estrellas Michelín como son La Lobita (Soria), Cocinandos (León) y La Botica (Valladolid).

Las Jornadas ofrecen menús-degustación compuestos de cinco platos con setas originarias de la Comunidad. En 2014 se sirvieron 21.645, un 12,82 % más que el año anterior, generando, según los datos de Euro-toques, un valor económico para el sector hostelero participante que ronda los 700.000 euros.

En esta edición, gracias a la ampliación del número de jornadas y al importante esfuerzo promocional que se está realizando desde la administración autonómica, se confía en superar los buenos datos del 2014. Los perfiles online de turismo, la aplicación de eventos gastronómicos y el perfil propio de la convocatoria -que el pasado año recibió más de 19.6000 visitas- animan a la difusión de las jornadas y a la participación en las mismas, con interesantes iniciativas como el 'Recetario Buscasetas', donde se pueden descargar las recetas de los platos que participan en las jornadas -el pasado año se contabilizaron 430 descargas- o el 'Concurso setero', que premia la fidelización de los comensales, sorteando 10 cenas para dos personas, a través de la descarga, sellado y envío del cupón de participación, que se puede encontrar en la página web.

Estas jornadas, con una gran tradición en la cocina regional, permiten disfrutar de un producto gastronómico de temporada, con el objetivo de dar a conocer la riqueza de la gastronomía micológica de Castilla y León y apuestan por la unión entre turismo y gastronomía, tal y como marca el Plan de Marketing Turístico de Castilla y León.