32 establecimientos en el concurso de croquetas de ASOHTUR

El concurso para encontrar la Mejor Croqueta de Soria calienta motores. Y fogones. Un total de 32 bares y restaurantes de capital y la provincia participarán en esta iniciativa que se llevará a cabo entre el 8 y el 17 de abril, organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR).

Como viene siendo habitual, la variedad y la originalidad primarán en esta semana en la que un plato tan genuino de la gastronomía española será el protagonista. Así, entre las propuestas se pueden encontrar croquetas innovadoras, como la de foie con turrón y chocolate junto con una de gin tonic, croqueta de berenjena en crujiente de kiko y fondo de salmorejo, croqueta de salmón con mahonesa de wasabi o croqueta de pato a la naranja con crujiente, entre otras. Los clientes también tendrán la oportunidad de acudir a ideas más tradicionales, como las croquetas de bacalao, cocido, gambas al ajillo, chipirón en su tinta o pollo, huevo y jamón, sin olvidar las micológicas con setas de cardo o perrechicos aquellas que no desvelan sus ingredientes, como la croqueta 'Mar y Montaña' o la del Catapán.

La Venta Nueva, el hotel Villa de Almazán y el restaurante Los Villares participarán en esta iniciativa fuera de la capital, mientras que el resto de establecimientos lo harán en la ciudad, incluyendo Las Casas (Casa Toño y Hotel restaurante Campos de Castilla).

Al finalizar este ciclo gastronómico, un jurado de expertos valorará las tapas para elegir la mejor croqueta. Por otra parte, el público también decidirá con sus votos cuál es la mejor croqueta popular.

Cada tapa con su guarnición se venderá al precio de 1,20 euros, y como en años anteriores, Amstel será la cerveza patrocinadora, poniendo a disposición del público sus tres variedades de cerveza (Sin, Clásica y Radler) al precio de un euro cada botellín. La organización recomienda un consumo responsable.

Para aficionados

Por otro lado, ya han comenzado a llegar las primeras recetas del público que participarán en el Concurso Amateur de la Croqueta de Soria. El plazo para participar continúa abierto hasta el próximo martes 29 de marzo a las 18.00 horas. Hasta ese momento toda persona que lo desee puede apuntarse contactando con ASOHTUR en el teléfono 975 233 222 o a través de los perfiles de la Agrupación facebook y twitter o entregando las recetas en la propia sede de ASOHTUR (Calle Vicente Tutor, 6 4ª planta, en Soria), mediante correo ordinario o en persona; por correo electrónico a la siguiente dirección [email protected]; o por fax al número 975 233 223.

El único requisito para participar como aficionado es ser mayor de edad (los menores tienen que contar con autorización paterna) y que la receta y elaboración sean caseras y originales. Entre todas las recetas recibidas, el jurado nombrado por la organización efectuará una selección de un máximo de 12 recetas que serán las que pasen a la fase final. Se desarrollará en las dependencias de la Escuela de Hostelería CIFP La Merced el lunes 4 de abril a partir de las 17.00 horas.

Además, las elaboraciones finalistas podrán ser 'apadrinadas' por los establecimientos participantes en el Concurso Provincial de la Croqueta (8 al 17 de abril de 2016), poniendo a la venta las croquetas finalistas.

Premios

Para los establecimientos participantes se contará con los siguientes galardones: un primer premio a la Mejor Croqueta, dotado con 500 euros y diploma; un segundo y tercer premio que recibirán sendos diplomas. El primer premio a la Mejor Croqueta Popular está dotado con 400 euros y un diploma y el segundo y tercer premio, con sendos diplomas.

La Mejor Croqueta Amateur de Soria recibirá 300 euros y diploma y el segundo y tercer finalista, sendos diplomas acreditativos.

Las bases de ambos concursos y las fichas de participación se podrán descargar de la página web de ASOHTUR: www.asohtur.com

Como en ediciones anteriores, esta semana gastronómica cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Soria y de la Diputación Provincial de Soria.