La trufa soriana se viste de largo

El Casino de Soria ha acogido este lunes la puesta de largo del ciclo 'La Ruta dorada de la Trufa' en la que en esta quinta edición participan 32 establecimientos, media docena de ellos en la provincia.

Las jornadas, que tendrán lugar hasta el 23 de febrero, han sido presentadas como es habitual, por Anselmo García, director de Soriactiva, fundación perteneciente a la Caja Rural de Soria y patrocinadora, junto con Bodegas Castillejo, de este ciclo de carácter gastronómico y turístico.

García ha puesto de relieve que la provincia es la segunda productora de España de este hongo, siendo además nuestro país el segundo también en el mercado mundial. Algo que es preciso explotar, no solo a nivel nacional, sino también a todo el mundo con eventos como el que era presentado hoy.

Durante el acto, el restaurante La Lobita de Navaleno ha sido galardonada en esta edición, por su buen hacer en los fogones, reconocido por las prestigiosas guías Michelin y Repsol.

En total, son 32 los establecimientos adheridos a este ciclo, de los cuales seis están fuera de la capital.

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