La gastronomía de Castilla y León brilla más con la incorporación de ocho Soles Repsol

Los últimos doce meses no han sido nada fáciles para el sector de la restauración y los restaurantes de Castilla y León lo han tenido todavía más complicado. El confinamiento estricto entre marzo y mayo ha estado seguido de múltiples cierres y aperturas para contener el avance del coronavirus, una pandemia que ha puesto a establecimientos, chefs y equipos al límite.

A pesar de todo ello, la gastronomía de Castilla y León brilla desde la noche del 12 de abril todavía más gracias a la incorporación de ocho Soles Repsol. Ocho restaurantes de la región se incorporan a esta prestigiosa lista en el 2021. Son, todos ellos con un Sol, en Burgos, Cobo Estratos y La Fábrica; en León, LAV y MU·NA; en Palencia, Terra; en Salamanca, ConSentido y En la Parra y en Valladolid, Villa Paramesa.

53 inspectores han visitado cientos de restaurantes en todo el territorio nacional a pesar de las condiciones vividas. Gracias a su trabajo, Guía Repsol ha incorporado, en total, 96 restaurantes a su lista en 2021, para sumar un total de 618 nombres distinguidos.

En Castilla y León, Valladolid con 12 Soles es la provincia más distinguida en la prestigiosa guía. Le sigue León con 10 Soles, Segovia con 7 y Salamanca con 6. Soria, Zamora y Burgos tienen 4 Soles, Palencia 3 y Ávila 1.

Restaurantes con soles Repson en Castilla y León

Dos Soles:

Ávila: El Almacén.

León: Cocinados

Palencia: Estrella del Bajo Carrión (Villoldo)

Salamanca: Rivas (Vega de Tirados), Víctor Gutiérrez (Salamanca)

Soria: Baluarte, La Lobita (Navaleno),

Valladolid: Trigo (Valladolid), La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos), Refectorio (Sardón de Duero)

Zamora: El Ermitaño (Benavente), Lera (Castroverde de Campos)

Un Sol

Burgos: Casa Ojeda, Cobo Estratos, La Fábrica, La Galería (Alfoz de Quintanadueñas).

León: Becook Urbanfood, Casa Mando, Delirios, El Capricho (Jiménez de Jamuz), LAV, La Tronera (Villadepalos), Muna (Ponferrada), Pablo, Serrano (Astorga).

Palencia: Hostería de los Palmeros (Frómista), Terra Palencia.

Salamanca: ConSentido, El Mesón de Gonzalo, En la Parra, Pucela.

Segovia: Casa Silvano - Maracaibo, Don Fadrique (Alba de Tormes), Duque, José María, Marmitia - Parador de Segovia, Mesón de Cándido, Villena.

Soria: Casa Vallecas (Berlanga de Duero), Virrey Palafox (Burgo de Osma-Ciudad de Osma).

Valladolid: Ambivium (Peñafiel), Cepa 21 (Castrillo de Duero), Dámaso, Fuente Aceña (Quintanilla de Onésimo), Llantén, Suite 22, Trasto, Villa Paramesa, Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo).

Zamora: El Empalme (Rionegro del Puente), Los caprichos de Meneses.