El pescadero soriano Manuel Almazán protagoniza un show cooking en el Salón Gourmets

Manuel Almazán, pescadero soriano, ha participado en la 34 Salón Gourmets de Madrid, dentro del Espacio Gastronómico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación representando a los pescaderos españoles a través de FEDEPESCA, la Federación Nacional de Asociaciones de Empresarios Detallistas del Pescado y Productos Congelados.

Frente a un numeroso público, Manuel Almazán ha elaborado dos platos: trucha a la soriana (escabechada con tomillo y romero del monte Valonsadero) y cocochas de bacalao al pil pil con trufa negra de Soria.

Tal y como señalan desde la federación nacional de empresarios del pescado, el Maestro Pescadero, Manuel Almazán, ha sido elegido para dar conocer a los consumidores los nuevos servicios que ya están ofreciendo algunas pescaderías tradicionales con productos elaborados o semi elaborados, siendo esta una tendencia de futuro para adaptarse a los tiempos actuales y a lo que el consumidor demanda.

Durante su participación el Salón Gourmets el pescadero explicó como introdujo este tipo de productos en su pescadería, y que, aunque al principio los consumidores estaban reacios a estos productos, a día de hoy han ganado muchos adeptos y cuenta con muchos clientes satisfechos que le felicitan por el buen sabor de sus platos.