Soria vende más de 2 millones de cerdos al año
El cerdo se ha convertido en el rey del mundo rural de Soria. Genera el 75% del valor ganadero provincial y más riqueza que el cereal (que un 70% ya va destinada a alimentar al propio ganador porcino).
La provincia de Soria facturó en 2020 más de 415 millones de euros en su rama agraria. Un valor de producción que se concentra principalmente en el cereal (111M€) y el ganado porcino (124M€) que copan más de la mitad de la facturación. El porcino se ha convertido en el rey de la provincia con más de 2.000.000 de cabezas vendidas en 2019, según los datos oficiales proporcionados por Asaja.
Los animales vendidos se reparten casi equitativamente entre lechones (1.083.673) y otros porcinos (934.227), principalmente para la gestación. Para hacerse una idea de la importancia de esos datos basta con compararlos con otros ganados. El ovino vendió 166.183 corderos y 40.980 cabezas de ovino mayor. El bovino más de 13.600 cabezas, de las que más de la mitad eran terneras y 3.182 añojos. Menores cifras presentan el caprino (3.463 cabezas) y el equino (716).
En los últimos 30 años, el censo de cerdos en la provincia se ha multiplicado por dos, hasta superar el medio millón. Un aumento de las cabezas que ha venido acompañado de un descenso (de 479 a 205) en el número de explotaciones. Una reestructuración del sector que se produjo principalmente en los 90 y los 2000 con menos granjas, pero cada vez más grandes.
Desde Asaja Soria reivindican el papel de la ganadería de porcino de la provincia de Soria. Recuerdan que la calidad “ya es mucha” y que la única manera de crecer es en número. “Hay mucha demagogia”, lamenta su presidente Carmelo Gómez que recuerda que todas las explotaciones “cumplen escrupulosamente con la exigente regulación ambiental”.
“Si criamos carne como algunos quieren, pasaríamos hambre”, avisa y lamenta que “la opinión de 4 personas en internet pueda valer más que la ley”. Recuerda que en España las cabezas de porcino están limitadas a 7.400 cabezas por explotación y señala que en Soria “no creo que haya ninguna que llegue a esas cifras”. El campo se muestra “incomprendido” y lamenta que “muchos no saben lo dura que es la ganadería para decir las tonterías que están diciendo”.