Un mes de intenso sabor para conocer el Mejor Torrezno del Mundo, y una sorpresa sobre ruedas

Este fin de semana comienza una de las citas más esperadas del año en la provincia de Soria, el concurso del Mejor Torrezno del Mundo. El evento, que contará este 2022 con ocho rondas clasificatorias y la gran final, se desarrollará entre el 19 de febrero y el 20 de marzo y permitirá conocer al mejor cocinero de este gran producto soriano en las categorías de aficionado y profesional.

Los organizadores del concuro, la Marca de Garantía Torrezno de Soria y el restaurante Virrey Palafox, animan a la participación, pues "además de tener un retorno más que positivo en los establecimientos, este año habrá un aliciente añadido", ha expresado Beatriz Martínez, consejera delegada de Virrey Palafox.

Este extra de motivación lo aportará la invitación que se llevarán los ganadores para participar en el stand del Torrezno de Soria de la próxima feria Alimentaria, que tendrá lugar del 4 al 7 de abril en Barcelona. "Allí tendrán una cocina y podrán demostrar cómo se cocina el torrezno para lucirte de verdad", ha añadido Juanjo Delgado, director técnico de Torrezno de Soria.

Otra de las novedades de la presente edición llegará sobre dos ruedas y es que la Ruta del Mejor Torrezno del Mundo, que se diseña cada año haciendo parada en cada uno de los establecimientos participantes, se dará a conocer gracias al grupo de moteros zaragozanos Los Almuerces. Delgado ha explicado que este 2022, la Torrezno's Raid servirá para ampliar la promoción de esta ruta a nivel nacional integrando una actividad que llegará con la primavera.

Un jurado de altura

Samuel Moreno, ha explicado que los jurados de cada ronda clasificatoria serán distintos. "Gracias a la asociación Cultural Gastronómica Soriana contaremos con un experto en cada una de ellas", ha referido Moreno. Además, la semifinal de Madrid y la final de El Burgo de Osma contarán con una cara muy conocida.

Javier Losán, actor que da vida al 'Ovejas' (vecino de El Pueblo) estará en ambas por propia voluntad. En Madrid le acompañará Ángel Jodrá, 'Cándido' en la ficción. Juanjo Delgado, además, anuncia otras sorpresas para mantener la emoción.

Rondas clasificatorias:

- 1ª Clasificatoria: En Soria, el 19 de febrero de 2021. A las 12:00 en el Casino Amistad Numancia.

- 2ª Clasificatoria: En El Burgo de Osma el 20 de febrero. A las 13:00 horas en el Museo del Cerdo.

- 3ª Clasificatoria: En Almazán. El 26 de febrero. A las 12:00 horas en el Centro Cultural Tirso de Molina.

- 4ª Clasificatoria: En Quintanar de la Sierra (Burgos). El 26 de febrero a las 18:00 horas en el Salón Municipal.

- 5ª Clasificatoria: En Yanguas. El 5 de marzo a las 12:00 horas en el Salón de Usos Múltiples.

- 6ª Clasificatoria: En Ólvega. El 5 de marzo a las 19:00 horas en el Salón del Centro Social.

- 7ª Clasificatoria: en Zaragoza. El 6 de marzo a las 12:00 horas en el Centro Soriano.

- 8ª Clasificatoria: en Madrid. El 13 de marzo a las 12:00 horas en la Casa de Soria.

Final y entrega de premios

El 20 de marzo. En el Virrey Palafox de El Burgo de Osma.

Bases del Concurso

Podrán participar en el concurso todas aquellas personas, aficionadas a la cocina o profesionales, que lo deseen, inscribiéndose en la sección que les corresponda.

Los participantes deberán inscribirse, como fecha límite el 18 de febrero de 2022 a las 14 horas, (para las rondas clasificatorias que se celebran el 19 y 20 de febrero), el 25 de febrero de 2022 a las 14 horas, (para las rondas clasificatorias que se celebran el 26 de febrero), el 4 de marzo de 2022 a las 14 horas, (para las rondas clasificatorias que se celebran el 5 y 6 de marzo) y como fecha límite el 11 de marzo de 2022 a las 14 horas, (para la ronda clasificatoria que se celebra el 13 de marzo) enviando sus datos de contacto, establecimiento al que representan (si procede), ronda clasificatoria en la que desean participar y sección en la que se inscriben al correo electrónico: [email protected]

Cada participante solo puede presentarse en una ronda clasificatoria (en el caso de establecimientos hosteleros y/o de restauración, aunque sea distinta persona la representante de la empresa). En función de su domicilio y de las necesidades de participación, los organizadores le podrán asignar el lugar de competición.

El número mínimo de participantes en cada ronda clasificatoria, en cada sección debe ser 3, para poder celebrarse. En caso contrario, a criterio de los organizadores, puede decidir suspenderse, asignando los participantes inscritos a otras sedes.

Los participantes llevarán a las rondas clasificatorias del concurso unos torreznos elaborados con panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria” en cantidad suficiente para la cata del jurado (una ración grande compuesta por un mínimo de 6 torreznos).

Deberán presentarse únicamente los torreznos, sin ningún adorno ni decoración, en un plato de color blanco.

Los participantes entregarán a la organización, junto con los torreznos, la etiqueta de la Marca de Garantía de la panceta utilizada para su preparación.

La cata será pública y ciega, es decir que el jurado no sabrá quién es el autor de cada plato.

Se valorarán los siguientes criterios: sabor, aroma, textura y presentación.

El dictamen del jurado será inapelable. En cada ronda clasificatoria el jurado elegirá los participantes que disputarán la final, por cada una de las secciones: 1 finalista de Soria, 1 finalista de

El Burgo de Osma, 1 finalista de Almazán, 1 finalista de Quintanar de la Sierra, 1 finalista de Yangüas, 1 finalista de Ólvega, 1 finalista de Zaragoza y 1 finalista de Madrid. En caso de que se suspenda alguna ronda, las plazas finalistas se repartirán al resto de rondas con mayor número de participantes.

En caso de que se inscriban 8 participantes o más en alguna ronda clasificatoria, en cada una de las secciones, a criterio de la organización y siempre que la logística del concurso lo permita, podrán ser elegidos 2 finalistas de cada una de las secciones en lugar de 1.

Todos los participantes de la sección “Profesionales” aparecerán en el folleto “La ruta de El Mejor Torrezno del Mundo 2022” que se repartirá en todas las oficinas de turismo de la provincia y en ferias nacionales, a la conclusión del concurso, con especial mención de los finalistas y el ganador.

La final se celebrará en El Burgo de Osma (Soria), el 20 de marzo de 2022 a las 11:00 h. en el Comedor Virreinato de la Matanza, del Restaurante Virrey Palafox. Primero se celebrará la final de la sección 'Aficionados' y después la de la sección 'Profesionales' (en torno a las 11:30 h.).

Los finalistas deberán cocinar en directo los torreznos. Para ello se les proveerá del material necesario (sartenes, hornillos paelleros de gas, aceite, etc.), debiendo llevar únicamente panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria” en cantidad suficiente para la cata del jurado (una ración grande compuesta por un mínimo de 6 torreznos). La panceta podrá llevarse ya pochada. El proceso de cocinado del Torrezno de Soria deberá realizarse durante el acto de la final, en un tiempo máximo de 1 hora. Se recomienda que cada participante lleve el material con el que tenga costumbre de cocinar los torreznos (freidora, sartenes…). No se podrá usar el horno.

Deberán presentarse únicamente los torreznos, sin ningún adorno ni decoración, en un plato de color blanco.

Los participantes entregarán a la organización, junto con los torreznos, la etiqueta de la Marca de Garantía de la panceta utilizada para su preparación.

La cata será pública y ciega, es decir que el jurado no sabrá quién es el autor de cada plato.

Se valorarán los siguientes criterios: sabor, aroma, textura y presentación. El dictamen del jurado será inapelable.

En la sección “Aficionados” se establecen tres premios: “Un fin de semana muy cochino”, compuesto de dos noches para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma y dos comidas para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, trofeo y diploma para el ganador del concurso, “Un fin de semana cochino”, compuesto de una noche para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma y una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, y diploma para el segundo clasificado y una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox y diploma para el tercero.

Al ganador y a los finalistas de la sección “Profesionales” se les entregará una pegatina-distintivo para colocar en la puerta de su establecimiento hostelero, acreditándoles como 'GANADOR' y 'FINALISTA' del concurso “El mejor torrezno del Mundo”, Edición 2022, junto con un diploma. Además, el ganador de la sección 'Profesionales' será galardonado con un trofeo y una placa para colocar en el exterior de su establecimiento.

Los ganadores de la sección “Profesionales” y “Aficionados” podrán participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Alimentaria de Barcelona (del 4 al 7 de abril de 2022). En caso de que los ganadores declinen la invitación, podrá participar alguno de los finalistas, de forma correlativa según su clasificación en el concurso.

Todos los finalistas serán galardonados con el delantal de cocineros que les hará acreedores como los mejores concursantes de la edición.