El Virrey arranca su nuevo tardeo matancero

La Cafetería Doña Remedios de El Burgo de Osma ha acogido la nueva iniciativa de las Jornadas de la Matanza: el tardeo matancero, que se celebrará, a partir de hoy, todos los viernes hasta final de las matanzas. La novedad busca “dar a la gente la bienvenida antes de que puedan degustar los 22 platos típicos del sábado, el tradicional día de la Matanza del Virrey Palafox”, tal y como ha asegurado Armando García, gerente del Virrey.

La jornada ha comenzado a las 20.00 horas “con muy buenas sensaciones y una gran acogida”. En un ambiente distendido, los asistentes han podido disfrutar de una tarde diferente, degustando los mejores productos de la matanza y acompañados de música folk y rock en directo.

En cuanto a las elaboraciones, Armando García ha destacado que “se trata de ofrecer variedad, aunque destacan los mejores productos de la matanza para ofrecer un servicio diferente, así como las tradicionales tablas de quesos o las croquetas variadas de rabo de toro, cocido o patata rellena”.

En cuanto a la forma de adquisición de las degustaciones, se realiza “a través de varias mesas temáticas y mediante un sistema de puntos que se adquiere con anterioridad”. En cuanto a las recomendaciones, el gerente del Virrey ha asegurado que se pueden maridar otras preparaciones como “morcilla, embutidos de la matanza, torreznos crujientes o migas, aunque también se puede escoger entre una amplia gama de vinos, vermú gallego, cerveza artesana o cava”.

Por otro lado, Armando García ha querido animar a burgenses, visitantes y asistentes a las Matanzas que aprovechen “el buen tardeo entre amigos y con música en directo para dar comienzo a un buen fin de semana de elaboraciones compuestas con un ingrediente estrella: el cerdo”.