Arranca el taller de empleo sobre hostelería en El Burgo

El Burgo de Osma ha comenzado el taller 'Los Fogones de El Burgo', un programa mixto de formación y empleo en hostelería. Durante un año, 12 alumnos y dos docentes estudiarán las diferentes facetas de uno de los empleos más demandados en la zona y que menos mano de obra dispone.

La sede del taller es el bar restaurante de la terminal de autobuses. Tras una temporada cerrado, y sin visos de que ningún particular quiera continuar con su gestión, en el Ayuntamiento han decidido que este establecimiento, ubicado en plena travesía, tiene una buena salida al convertirse en la sede de este tipo de enseñanzas puesto que está perfectamente equipado.

Los alumnos han sido seleccionados de entre los inscritos como demandantes de empleo y tienen como mínimo los estudios de Educación Secundaria Obligatoria. Durante un año recibirán una retribución aproximada a los mil euros mensuales. Las dos personas encargadas de su formación son un coordinador de dirección a jornada completa y un apoyo docente a media jornada. El presupuesto del taller es de 300.000 euros que llegarán de la Junta de Castilla y León, 100.000 de la Diputación Provincial de Soria y otros 35.000 que aportará el Consistorio.

Las didácticas constarán de dos módulos para cubrir diferentes parcelas. El primero de ellos, más largo, se ocupará de todo lo referido a los bares y cafeterías. En la segunda parte, algo más breve, el temario versará sobre las técnicas culinarias con la intención de formar a ayudantes de cocina. Las últimas semanas de este taller, también podrían tener una finalidad social. Además, la idea es que los alumnos se inicien en el mundo del vino que tanta trascendencia tiene para la zona y que sea un sumiller quien se ocupe de transmitir los conocimientos.

El objetivo último de Los Fogones del Burgo es lograr abastecer de mano de obra cualificada a los numerosos negocios de hostelería, que son parte muy importante de la economía local. "Los bares y restaurantes burgenses, al igual que en otras partes de España, tienen graves dificultades para encontrar trabajadores y les resulta aún más complicado que estos cuenten con la formación oportuna. El disponer del personal adecuado, en cuanto al número y en cuanto a sus conocimientos y experiencia, es fundamental para que el sector pueda crecer y con él toda la población", concluyen fuentes municipales.