La Diputación de Soria se presenta en el Salón Gourmet con un sector vitivinícola en auge

Soria volverá a estar presente en uno de los mayores escaparates gastronómicos del panorama nacional e internacional. La XXXVI edición del 'Salón Gourmet' acaba de dar comienzo en tierras madrileñas y Soria llevará sus mejores productos por bandera en el estand de la Diputación. La institución provincial ha destinado a la participación en estos cuatro días de evento en IFEMA una partida económica de 136.474€, que permitirá dar difusión no solo a las principales materias primas 'gourmet' sorianas, sino a 23 empresas del sector agroalimentario de distintas zonas de la provincia.

"Es un lugar de promoción fundamental para nuestros productos y toda la economía provincial", ha afirmado esta mañana Benito Serrano, presidente de la Diputación, y el objetivo es "que todos los productos agroalimentarios sorianos tengan su escaparate". "En este mundo globalizado, donde tenemos productos agroalimentarios muy buenos, pero que existen también fuera de nuestra provincia, creo que es muy importante darlos a conocer en una feria internacional como de la que estamos hablando", ha añadido.

Aunque algunas de las empresas repiten participación, sí que se ha producido, en palabras de Serrano, "un afecto llamada", logrando seguir aumentando cada año el número de empresas representadas. Y aunque se sigue apostando por "productos ya muy asentados, como la trufa", es importante seguir impulsando otros como la mantequilla, "los huevos y los derivados de Cañada Real, nuestros quesos...", ha enumerado.

Uno de estos sectores en auge y que crecen cada año es el del vino, con cada vez más bodegas y emprendedores apostando por el potencial de las tierras de la Ribera del Duero soriana, lo que se ha notado en un importante crecimiento en lo que a la presencia de estas marcas se refiere: "hemos pasado de que iban 1 o 2, a que cada año aumente el número de bodegas de vino". "Hay que valorar la fuerte explosión del sector vitivinícola que está habiendo en la provincia de Soria. Esto tendrá que venir acompañado, en los próximos años, de la gastronomía, el enoturismo y todo lo que acarrean estas experiencias", ha concluido.