¿Cuál es la mejor croqueta de Soria?

Las mejores croquetas de Soria tienen nombre y apellidos. Ya se conocen los ganadores del VI Concurso provincial de la Croqueta, que ha vuelto a dar sabor a la primavera soriana. Una competencia cada vez más reñida, que ha contado esta vez con 22 establecimientos participantes, 18 en la capital y otros 4 repartidos por distintas localidades de la provincia. Han sido más de 30.000 las croquetas vendidas este 2023 y según la organización, ha atraído a más gente joven que otras campañas de dinamización. También, por segunda vez, las jornadas han contado con la participación de 6 bodegas Ribera del Duero.

Ya que elegir una de tantas opciones no es una tarea fácil, el público ha tenido la opción de nombrar a sus propios favoritos aunque un empate en las votaciones ha dejado espacio para 4 croquetas en el podio. El bar restaurante Casa Arévalo y el hotel rural Los Villares se han hecho con la tercera posición, con su croqueta 'di Casa Arévalo' y su 'bombón crujiente de primavera', respectivamente. En segundo lugar, el bar restaurante Santo Domingo II ha logrado enamorar al jurado popular con su 'croqueta de barbacoa con corazón de mozzarella'. Por último, la cafetería Rey Alfonso se ha alzado en la primera posición con su reinterpretación de los huevos rotos con jamón.

Por su parte, el jurado profesional, integrado por Yolanda Santos, concejal de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Soria, Enrique Rubio, diputado de Cultura, Juan Antonio Tierno, responsable del área de empresas de Caja Rural y María Eugenia Lafuente, directora del CIFP La Merced, ha emitido sus propias valoraciones. En esta categoría se ha producido de nuevo un empate en el tercer premio, que han conseguido tanto el bar restaurante Fuente de la Teja, con 'primavera en La Tejita', como la cafetería Rey Alfonso. El Fogón del Salvador ha obtenido la segunda posición, con su croqueta de pollo de corral y cigala. Y por último, el establecimiento vencedor de la VI edición de las jornadas ha sido el hotel rural Los Villares.

Lafuente ha destacado la importancia de que el contacto entre establecimientos y centros formativos sea constante para conocer sus necesidades y adaptarse "a lo que el mercado demanda". Esta edición, según la directora de La Merced, ha conseguido hacer un "guiño a la innovación desde la base culinaria, que no debemos perder porque es parte de nuestra identidad gastronómica".