Cada día se consumen en España más de 8.000 kilos de Torrezno de Soria

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria”, titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, se acostumbra a batir récords. En 2023 ha logrado casi los tres millones de kilos de producción, alcanzando la cifra más alta de la historia, con 2.924.162,09 kilos. Esta impresionante cifra supera casi en un 30% a lo producido en 2022 (2.255.962,30 kilos), que ya fue un año de récord. Los números demuestran que la Marca de Garantía es imparable y la venta de Torrezno de Soria sigue rebasando todas las cifras antes alcanzadas. El total acumulado de la producción de la Marca de Garantía desde que se puso en marcha en 2013 es de 14.273.141,99 kilos de panceta certificada.

El mes de marzo fue el mejor del año pasado y de la historia de la Marca de Garantía en cuanto a producción (284.745,68 kilos), seguido de cerca por los meses de octubre y noviembre (269.559,78 y 265.109,56 kilos respectivamente), demostrando que los meses de la primavera y el otoño son especialmente positivos para la venta de Torrezno de Soria.

En cuando al registro de etiquetas, 2023 también fue el mejor año de la historia de la Marca, alcanzando las 3.465.000. El total de las etiquetas emitidas desde 2013 supera ampliamente los 16 millones, en concreto, 16.762.000.

A estas impresionantes cifras de producción se une la undécima empresa dentro de la Marca de Garantía. Se trata de DMaría Productos Artesanos-Frisoria, ubicada en la capital. La nueva empresa se está certificando en este mes de enero y se espera que se produzca el pegado de la primera etiqueta a lo largo de este primer trimestre del año.