‘Cocinando con trufa’ pasará a ser un encuentro anual y con proyección internacional

Soria ya calienta fogones para recibir la IV Edición del Concurso Internacional ‘Cocinando con trufa’ que se celebrará del 8 al 11 de febrero con diferentes actos.

Se trata de un encuentro que se celebra cada dos años, pero según ha anunciado el director general de turismo, Ángel González, “queremos que este evento pase de ser bianual a que se haga todos los años por estas fechas y que tenga proyección internacional con otros lugares que tienen relación con la trufa”. Además, ha asegurado que con este cambio sustancial la intención es que Soria se convierta en la capital de la trufa negra.

Durante este 2024, llegarán a Soria un total ocho equipos de cocineros procedentes de Tailandia, Italia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Bulgaria, Méjico y España. Cada uno realizará sus creaciones en diferentes restaurantes de la capital como restaurante Baluarte, restaurante La Galiana del Hotel Alfonso VIII, Parador de Turismo Antonio Machado, restaurante Casa Arévalo, La Cepa, restaurante Trashumante y Santo Domingo, respectivamente.

Los encargados de valorar las creaciones será un jurado presidido por el chef, Alberto Chicote y formado por profesionales de la gastronomía, el turismo y la cocina de gran prestigio, con personalidades de gran relevancia en la gastronomía mundial como la directora de la revista gastronómica ‘7 Caníbales’, Pilar Salas; el Estrella Michelín en el restaurante ‘La Roca’, Alberto Molinero; el responsable de las relaciones exteriores del Grupo Gourmets, Reyes López; el vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía, Ángel Parada; y el periodista especializado en vino, agroalimentación y turismo y Premio Nacional de Gastronomía, Hostelería y Sumillería, Javier Andrés.

Así mismo, como novedad este año, se contará con la participación de un jurado popular integrado por aficionados a la cocina y la gastronomía de la provincia de Soria. Estarán elegidos por sorteo entre las propuestas de los restaurantes padrinos y de los cursos de aficionados a la cocina. Con ello se pretende promocionar el conocimiento de la trufa negra entre los consumidores.

El concurso se realizará el sábado 10 en el Palacio de la Audiencia en horario de 9:00h a 14:00h y se podrá seguir de forma presencial o en streaming a través de la página web. Allí, los cocineros internacionales, ayudados por los sorianos de su restaurante padrinos elaborarán sus creaciones con el objetivo de hacerse con el título de ‘Campeón Mundial de Cocina con Trufa’ y un premio económico de 4.000€. El segundo premio será de 2.000€ y el tercer clasificado tendrá un galardón de 1.000€. Además, de este año el premio del jurado popular cuyo ganador recibirá igualmente 1.000€.

Una cita gastronómica de alto nivel con la que, y según convengan los establecimientos sorianos, poder degustar creaciones internacionales con trufa negra durante estos días en los restaurantes padrinos.