Soria mantiene sus dos estrellas en la Guía Michelín

Entrada la tarde de este martes, el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia ha acogido acoge la gala de presentación de la Guía Michelin para 2025.

Expectación, como es habitual, para los amantes de la gastronomía, más aún para local, como es el caso de Soria, que ha venido teniendo el lujo de contar con dos restaurantes con una estrella de este 'manual' del buen comer en el país y que es renovado cada año. Un marchamo al que accedían por primera vez, 32 establecimientos en todo el terrotorio nacional.

En la provincia, Baluarte, en la capital, regentado por Óscar García sigue manteniéndose referente revalidando la distinción, al igual que La Lobita, en Navaleno, cuya cara visible es Elena Lucas.

Las novedades y las Estrellas de la Guía

Tres Estrellas Michelin

16 restaurantes / 1 novedad

Perretxicos, crema de piñones, escabeche de mantequilla y saúco © Casa Marcial/Casa Marcial

Arriondas – Casa Marcial - NOVEDAD

Barcelona – ABaC

Barcelona – Cocina Hermanos Torres

Barcelona – Disfrutar

Barcelona – Lasarte

Cáceres – Atrio

Córdoba – Noor

Dénia – Quique Dacosta

Donostia / San Sebastián – Akela?e

Donostia / San Sebastián – Arzak

El Puerto de Santa María – Aponiente

Girona – El Celler de Can Roca

Larrabetzu – Azurmendi

Lasarte – Oria – Martín Berasategui

Madrid – DiverXO

Villaverde de Pontones – Cenador de Amós

Dos Estrellas Michelin

33 restaurantes / 3 novedades

Crudités de pepino y manzana, helado de naranja, perlas de apio y palomitas de limón © Ovidio Aldegunde/Costiña/Retiro da Costiña

Adeje – El Rincón de Juan Carlos

Almansa – Maralba

Barcelona – Cinc Sentits

Barcelona – Enoteca Paco Pérez

Canyamel – Voro

Chiclana de la Frontera – Alevante - NOVEDAD

Cocentaina – L’Escaleta

Corçà – Bo.TiC

Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo

Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo

El Palmar – Cabaña Buenavista

Errenteria – Mugaritz

Ezcaray – El Portal de Echaurren

Guía de Isora – M.B

Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma - NOVEDAD

Llançà – Miramar

Madrid – Coque

Madrid – Deessa

Madrid – DSTAgE

Madrid – Paco Roncero

Madrid – Ramón Freixa Madrid

Madrid – Smoked Room

Marbella – Skina

O Grove – Culler de Pau

Olot – Les Cols

Raxó – Pepe Vieria

Ronda – Bardal

Santa Comba – Retiro da Costiña - NOVEDAD

Toledo – Iván Cerdeño

Urdaitz – El Molino de Urdániz

València – El Poblet

València – Ricard Camarena

Xàbia – BonAmb

Una Estrella Michelin

242 restaurantes en España y 1 en Andorra / 32 novedades

A Coruña – Árbore da Veira

Adeje – Donaire - NOVEDAD

Adeje – Il Bocconcino by Royal Hideaway - NOVEDAD

Adeje – Nub

Adeje – San-Hô

Ainsa – Callizo

Alacant – Baeza & Rufete

Albacete – Ababol

Alcalá del Valle – Mesón Sabor Andaluz - NOVEDAD

Alcanar – Citrus del Tancat - NOVEDAD

Alcoseebre – Atalaya

Amorebieta – Etxano – Boroa

Ampuero – Solana

Anciles – Ansils - NOVEDAD

Anglès – L’Aliança d’Anglès

Arbúcies – Les Magnòlies

Arriondas – El Corral del Indianu

Ávila – Barro

Axpe – Etxebarri

Axpe – Txispa

Baeza – Vandelvira

Barcelona – Aleia

Barcelona – Alkimia

Barcelona – Angle

Barcelona – Atempo

Barcelona – Aürt

Barcelona – Caelis

Barcelona – COME by Paco Méndez

Barcelona – Dos Palillos

Barcelona – Enigma

Barcelona – Fishølogy - NOVEDAD

Barcelona – Hisop

Barcelona – Hofmann

Barcelona – Koy Shunka

Barcelona – MAE Barcelona – NOVEDAD

Barcelona – Moments

Barcelona – Mont Bar

Barcelona – Oria

Barcelona – Prodigi - NOVEDAD

Barcelona – Quirat

Barcelona – Slow & Low

Barcelona – Suto

Barcelona – Teatro kitchen & bar - NOVEDAD

Barcelona – Via Veneto

Barizo – As Garzas

Bellvís – La Boscana

Benavente – El Ermitaño

Benicarló – Raúl Resino

Benissa – Casa Bernardi

Bilbao – Mina

Bilbao – Nerua Guggenheim Bilbao

Bilbao – Ola Martín Berasategui

Bilbao – Zarate

Burgos – Cobo Evolución

Burgos – Ricardo Temiño - NOVEDAD

Cádiz – Código de Barra

Calldetenes – Can Jubany

Calp – Audrey’s

Calp – Beat

Calp – Orobianco

Cambados – Yayo Daporta

Cambrils – Can Bosch

Cambrils – Rincón de Diego

Canfranc-Estación – Canfranc Express

Carcaixent – Origen - NOVEDAD

Cartagena – Magoga

Casas-Ibáñez – Oba-

Castelló d’Empúries – Emporium

Castroverde de Campos – Lera

Córdoba – Choco

Cornudella de Montsant – Quatre Molins

Cuenca – Casas Colgadas Restaurante - NOVEDAD

Dénia – Peix & Brases

Dima – Garena

Donostia – San Sebastián – iBAi by Paulo Airaudo - NOVEDAD

Donostia - San Sebastián – Kokotxa

Eivissa – La Gaia

Eivissa – Omakase by Walt

El Ejido – La Costa

El Masnou – Tresmacarrons

Elche – La Finca

El Puerto de Santa María – Tohqa

Es Canar – Etxeko Ibiza

Es Capdellà – Sa Clastra

Fisterra – Terra

Fuengirola – Sollo

Galdakao – Andra Mari

Getaria – Elkano

Gijón – Auga

Gijón – Marcos

Gimenells – Malena

Girona – Divinum - NOVEDAD

Girona – Massana

Gombrèn – La Fonda Xesc

Haro – Nublo

Hondarribia – Alameda

Hoznayo – La Bicicleta

Huesca – Lillas Pastia

Huesca – Tatau

Illescas – Ancestral

Illescas – El Bohío

Jaén – Bagá

Jaén – Dama Juana

Jaén – Malak

Jaén – Radis

Jerez de la Frontera – Mantúa

La Nucia – El Xato

La Orotava – Haydée by Víctor Suárez

La Vall de Bianya – Ca l’Enric

Larrabetzu – Eneko

Las Palmas de Gran Canaria – Muxgo - NOVEDAD

Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón

Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba

León – Cocinandos

León – Pablo

Llagostera – Els Tinars

Llanes – El Retiro

Llucmajor – Andreu Genestra

Logroño – Ajonegro

Logroño – Ikaro

Logroño – Kiro Sushi

Loja – La Finca

Madrid – A’Barra

Madrid – CEBO

Madrid – Chispa Bistró - NOVEDAD

Madrid – Clos Madrid

Madrid – Corral de la Morería Gastronómico

Madrid – Desde 1911

Madrid – El Invernadero

Madrid – Gaytán

Madrid – Gofio - NOVEDAD

Madrid – La Tasquería

Madrid – OSA

Madrid – Pabú - NOVEDAD

Madrid – Quimbaya

Madrid – RavioXO

Madrid – Ricardo Sanz Wellington

Madrid – Saddle

Madrid – Santerra

Madrid – Sen Omakase - NOVEDAD

Madrid – Toki

Madrid – Ugo Chan

Madrid – VelascoAbellà - NOVEDAD

Madrid – Yugo The Bunker

Málaga – Blossom - NOVEDAD

Málaga – José Carlos García

Málaga – Kaleja

Marbella – BACK

Marbella – Messina

Marbella – Nintai

Matapozuelos – La Botica de Matapozuelos

Miranda de Ebro – Alejandro Serrano

Miranda de Ebro – Erre de Roca

Mogán – Los Guayres

Murcia – Almo de Juan Guillamón

Murcia – Frases - NOVEDAD

Muro – Fusion19

Navaleno – La Lobita

Olost – Sala

Ondara – Casa Pepa

Ortiguera – Ferpel Gastronómico

Ourense – Ceibe

Ourense – Nova

Oviedo – NM

Padrón – O’Pazo

Palma – DINS Santi Taura

Palma – Marc Fosh

Palma – Zaranda

Palmanova – Es Fum

Pamplona – Europa

Pamplona – Kabo

Pamplona – Rodero

Patalavaca – La Aquarela

Peñafiel – Ambivium

Peralada – Castell Peralada

Playa de las Américas – Taste 1973

Playa Blanca – Kamezí - NOVEDAD

Ponferrada – Mu•na

Pontevedra – Eirado

Portbou – Voramar - NOVEDAD

Port d’Alcúdia – Maca de Castro

Prendes – Casa Gerardo

Quintanilla de Onésimo – Taller Arzuaga

Ribadesella – Ayalga

Sagàs – Els Casals

Sagunt – Arrels

Salamanca – En la Parra

Salamanca – Víctor Gutiérrez

Salinas – Real Balneario

Salou – Deliranto

San Feliz – Monte

San Lorenzo de El Escorial – Montia

San Salvador de Poio – Solla

Sant Antoni de Portmany – Es Tragón

Sant Fruitós de Bages – L’Ó

Sant Josep de sa Talaia – Unic

Sant Julià de Ramis – Esperit Roca - NOVEDAD

Sant Martí Sarroca – Casa Nova - NOVEDAD

Santa Coloma de Gramenet – Lluerna

Santa Cruz de Campezo – ARREA!

Santander – Casona del Judío

Santander – El Serbal

Santiago de Compostela – A Tafona

Santiago de Compostela – Casa Marcelo

Santiago de Compostela – Simpar - NOVEDAD

Sardas – La Era de los Nogales - NOVEDAD

Sardón de Duero – Refectorio

Sevilla – Abantal

Sevilla – Cañabota

Sigüenza – El Doncel

Sigüenza – El Molino de Alcuneza

Sóller – Béns d’Avall

Soria – Baluarte

Sort – Fogony

Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado

Tolosa – Ama – NOVEDAD

Tomelloso – Epílogo - NOVEDAD

Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo Evolución

Torrenueva – Retama

Tramacastilla – Hospedería El Batán

Ulldecona – L’Antic Molí

Ulldecona – Les Moles

Valdemorillo – La Casa de Manolo Franco - NOVEDAD

Valdemoro – Chirón

València – Fierro

València – Fraula

València – Kaido Sushi Bar

València – La Salita

València – Lienzo

València – Riff

Vall d’Alba – Cal Paradís

Valladolid – Alquimia – Laboratorio

Valladolid – Trigo

Villanova – Casa Arcas - NOVEDAD

Vigo – Maruja Limón

Vigo – Silabario

Xàbia – Tula

Xerta – Villa Retiro

Zaragoza – Cancook

Zaragoza – Gente Rara

Zaragoza – La Prensa

Zarza de Granadilla – Versátil