El Torrezno de Soria continúa imparable batiendo los récords de producción con cuatro millones de kilos
Suculentos torreznos elaborados durante un concurso. /María Ferrer
Todavía como Marca de Garantía, el producto supera en casi un millón de kilos a los producidos durante 2023
El Torrezno de Soria vuelve a escribir su historia de éxito en 2024, batiendo todos los récords imaginables de producción. La Marca de Garantía alcanza una cifra histórica de 3.802.549,54 kilos, un incremento espectacular del 30,04% respecto al año anterior.
Este hito gastronómico no solo demuestra la calidad del producto, sino también su creciente popularidad nacional. El total acumulado a partir de 2013 supera ya los 18 millones de kilos de panceta certificada, un dato que refleja el imparable crecimiento de este producto emblemático de Soria.
Los meses de octubre, noviembre y julio han sido especialmente destacados, con producciones récord que superan los 340.000 kilos mensuales. Un dato significativo que confirma la preferencia estival y otoñal del torrezno.
Un hito adicional en 2024 ha sido la consecución de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) el pasado 19 de noviembre, un reconocimiento que abre nuevas perspectivas de promoción y expansión para este producto.
La Marca de Garantía, que agrupa ya once empresas, prepara su desembarco en el Salón Gourmets de Madrid con un stand de 138 metros cuadrados, el más grande de su historia. Una muestra más del crecimiento imparable del Torrezno de Soria.
En cuanto a etiquetas, 2024 también ha sido un año récord, con 4.160.500 unidades emitidas y un total acumulado que supera los 20 millones desde su creación.
Pertenecen a la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria: La Hoguera, Cárnicas Sierra de Toranzo, Moreno Sáez, Cárnicas Llorente, La Despensa, Embutidos Caba, Tierras del Burgo, Embutidos Almenar, D’María Productos Artesanos, Industrias Cárnicas Villar y Cárnicas Hermanos Giaquinta.
