Receta: ¿Cómo se elaboran las floretas? El dulce extremeño con un fuerte vínculo con Soria
Es fundamental que el hierro que se usa para freírlas esté bien caliente antes de entrar en contacto con la masa.
Un dulce nunca viene mal y menos para comenzar la semana. La Asociación de Extremeños en Soria nos da la receta para cocinar floretas, uno de sus postres más típicos. A pesar de que tiene su origen en tierras extremeñas, esta elaboración también cuenta con una profunda conexión con la provincia soriana.
¿Cómo se llevan a cabo? En primer lugar, se crea una masa con huevo, leche y harina. Una vez esta todo mezclado no se deja reposar, ya que no lleva levadura y no es necesario. El segundo paso consiste en calentar el hierro con forma de flor en el cazo con aceite hirviendo para que esté bien caliente.
Al adquirir la temperatura adecuada, se introduce el hierro en el recipiente con la masa (esta no puede cubrir la totalidad del hierro). Posteriormente, se mete el hierro en el cazo y se golpea hacia abajo para que se suelte una masa que flotará en el aceite. En menos de un minuto, la floreta estará lista.
Tras sacarla, es conveniente dejarla en una bandeja con papel de cocina para que este absorba el aceite que sobra. Por último, se rocían las floretas con azúcar o con miel para darles el toque definitivo.
Una receta con historia
Los integrantes de la Asociación de Extremeños en Soria recalcan que el hierro que emplean tiene mucha historia, ya que pertenecía a la Orden de Alcántara y tiene más de cien años. María, Puri, Pedro, Adriana, Bea y María fueron las encargadas de elaborar este dulce.
Además de las floretas, también llevaron a cabo perrunillas o roscas fritas con las que todos los presentes se chuparon los dedos. Entre el público que se acercó al local para degustar estas delicias, se encontraba Jesús Tejero, secretario de la Asociación de Esclerosis Múltiple en Soria, dado que ambas agrupaciones mantienen una estrecha amistad. “Durante su Día hicimos migas gratis para todos en la Plaza de la Mujer. Es fundamental que nos ayudemos”, manifiesta la presidenta, Mayca Jiménez.
Con más de 50 socios, la Asociación Extremeña se ha consolidado como una de las más activas de la provincia, desarrollando numerosas actividades a lo largo del año para fomentar su sentimiento a pesar de la distancia.