La riqueza micológica primaveral de Soria lucirá en las nuevas jornadas 'Del Bosque al Plato'

Las 21 Jornadas Micológicas Gastronómicas 'Del Bosque al Plato' marcan un hito al ser las primeras organizadas en primavera por la Asociación Pinares de Urbión. La agrupación, que gestiona el acotado micológico SO-50001, busca diversificar la temporada micológica más allá del tradicional otoño, involucrando a sus municipios miembros. Por la provincia de Soria, forman parte de esta iniciativa Montenegro de Cameros, Vinuesa, Molinos de Duero, Salduero, Covaleda y Duruelo de la Sierra, junto a Quintanar de la Sierra y Palacios de la Sierra por la provincia de Burgos.

La demarcación de Pinares experimenta una notable explosión de setas durante la primavera, un fenómeno a menudo desconocido. Con este ciclo, la asociación pretende impulsar la gastronomía, el turismo y las experiencias micológicas ahora, alineándose con la tendencia del ‘slow tourism’, que prioriza la calidad y la vivencia sobre la cantidad.

La primera de estas citas tuvo lugar este fin de semana pasado en Palacios de la Sierra, donde se desarrollaron actividades como excursiones guiadas para la recolección, talleres de identificación de especies, demostraciones culinarias y charlas educativas. Por parte de la asociación promotora valoran muy positivamente la acogida, especialmente al tratarse de una localidad que recientemente ha sido incorporada al acotado y al diversificar las fechas de los eventos, lo cual resulta muy positivo para los proyectos previstos por la agrupación.

La segunda jornada se celebrará precisamente en Montenegro de Cameros este fin de semana del 24 de mayo. El programa arrancará a las 10:00 h con una charla de iniciación a la micología, seguida de una ruta guiada por el monte. Esta experiencia culminará con una novedosa degustación popular micológica a cargo del chef Luis Alberto Simón, diseñada para potenciar el disfrute sensorial de los participantes inscritos.

Para cerrar la jornada en Montenegro de Cameros, se ha organizado un 'escape room' micológico, una actividad lúdica apta para toda la familia y centrada en el mundo fungi. La participación en estas actividades, al igual que en el resto del programa de Montenegro, requiere inscripción previa para una correcta organización y para que se puedan acomodar las actividades a los participantes.

Los interesados en participar en las actividades de este fin de semana deben inscribirse enviando un correo electrónico a info@pinaresdeurbion.es. El único requisito para unirse a esta celebración de la naturaleza y la gastronomía es poseer el permiso micológico del año 2025. Se invita a todos a descubrir los secretos que esconden los bosques de la zona durante el tiempo primaveral.