El soriano Víctor Chicote, mejor barista de Castilla y León

Víctor Chicote se ha alzado con el título de mejor barista de Castilla y León en una reñida final celebrada en el Aula del Café de Palencia, un espacio concebido para fomentar la cultura y la innovación en este sector. El campeonato, que celebra su primera edición, busca dar visibilidad al talento de los profesionales de la región.

El representante de Soria ha conquistado hoy al jurado por su excepcional dominio técnico. Destacaba especialmente en la categoría de capuchino 'arte latte', donde presentó la mejor figura y consistencia de crema. Además, su espresso fue valorado por lograr un equilibrio perfecto entre notas ácidas y amargas, junto a una excelente textura.

Como ganador del certamen, Chicote, del establecimiento Enjoy Coffe, ha recibido de manos de la alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés, el emblemático Cristo del Otero. El galardón se completa con un trofeo, un premio en metálico de 600 euros y diversos obsequios de las empresas patrocinadoras.

Un podio completado por Ávila y Palencia

El segundo puesto del campeonato ha sido para Juan Pablo Gallego, de la Dulce Parada 25 (Ávila), quien, según el jurado, destacaba por “una presentación elegante y una cuidada expresión aromática en sus espressos”. ha recibido un premio de 300 euros y un diploma acreditativo entregado por Javier Labarga Vaca, presidente del CETECE.

El barista local David Barcenilla, de Saque Cocina Casual Food (Palencia), obtenía la tercera posición. El jurado reconoció “la consistencia de los cafés elaborados y el equilibrio de sabores en taza”. Su premio ha consisrtido en 150 euros y un diploma, concedidos por la concejala Raquel Martín.

¿Cómo fue el desarrollo del campeonato?

Durante la competición, los participante han demostrado su pericia elaborando cinco cafés espresso y un cappuccino latte art en un tiempo limitado. Cada una de las preparaciones ha sido evaluada minuciosamente por un panel de jueces técnicos y sensoriales.

El jurado ha valorado múltiples aspectos de cada actuación, desde la limpieza y la precisión en el proceso de preparación hasta el equilibrio, el sabor y la creatividad de las bebidas finales. Todos los concursantes han recibido un diploma de participación y obsequios de las marcas colaboradoras como reconocimiento a su talento y dedicación.

'Palencia Ciudad del Café', un proyecto para impulsar el sector

Este certamen nace impulsado por el Ayuntamiento de Palencia y la Agencia de Desarrollo Local, con la organización técnica del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE). El objetivo principal es difundir la cultura cafetera en la comunidad, dar a conocer el talento barista y posicionar a Palencia como un referente en formación e innovación.

La iniciativa se enmarca dentro del proyecto 'Palencia Ciudad del Café', que busca vincular este producto con la gastronomía, el turismo y la formación profesional.

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