Soria examina este viernes el futuro global de la trufa negra y su proyección en Estados Unidos

La capital soriana se convierte este viernes en el epicentro del debate micológico con un seminario que reúne a investigadores y productores. La jornada aborda la comercialización en el mercado norteamericano y la defensa de la marca de garantía.

Soria acoge este viernes un encuentro de primer nivel para analizar los retos y oportunidades de la truficultura en un contexto cada vez más globalizado. El evento, enmarcado como Seminario Científico-Técnico de la Feria de la Trufa de Soria 2026, busca trazar las líneas maestras del futuro del sector mediante ponencias centradas en la valorización internacional y la diferenciación territorial.

La cita se desarrolla en el salón de Actos de la Junta de Castilla y León, donde se darán cita expertos internacionales e investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Organizado por el European Mycological Institute (EMI), la Asociación de Truficultores de Soria (ATRUSORIA) y el Ayuntamiento de Abejar, el seminario pretende arrojar luz sobre cuestiones estratégicas para el desarrollo rural de la provincia, comenzando con la atención a medios e inauguración prevista para las 17.30 horas.

Entre los temas centrales que se abordarán destaca la conexión con el mercado norteamericano. Para ello, se contará con la intervención de Robert Chang, director del Festival de la Trufa de Napa, en California, quien expondrá el estado de la truficultura al otro lado del Atlántico y ofrecerá ejemplos concretos de marketing y valorización del producto en Estados Unidos, un mercado con un potencial creciente para la exportación.

La jornada no descuidará el apartado científico y técnico. El profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid, Luis Gonzaga García Montero, planteará interrogantes sobre la ecología de la Tuber melanosporum bajo el título 'Las trufas… ¿son agricultoras de árboles?'. Posteriormente, tras un breve descanso, el consultor especializado Valen Santos profundizará en el papel de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trufa Negra de Soria. Su ponencia tratará de explicar la necesidad de esta figura de calidad como herramienta clave para defender la autenticidad y la competitividad del «diamante negro» soriano.

El encuentro culminará con un debate abierto moderado por el doctor Fernando Martínez Peña, del INIA-CSIC y director del EMI. En esta mesa redonda se discutirán aspectos cruciales como el equilibrio entre oferta y demanda, la profesionalización del sector, la defensa frente a aromas añadidos, la innovación y el trufiturismo, cerrando una jornada que promete marcar el rumbo estratégico de la truficultura soriana.