El éxito turístico de Semana Santa impulsa al sector hostelero hacia unas Jornadas de la Croqueta de récord

La Asociación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha anunciado este martes que continúa apostando por la gastronomía como motor de actividad económica y promoción turística de la provincia. Prueba de ello es la nueva edición de las Jornadas de la Croqueta, una cita ya consolidada en el calendario hostelero de Soria que se celebrará del 17 al 26 de abril, con el objetivo de dinamizar el consumo local y atraer visitantes a la provincia a través de su oferta culinaria.

En esta ocasión serán 27 las propuestas a probar, una elevada participación que demuestra la implicación del sector con esta cita y el compromiso por seguir innovando y ofrecer estas elaboraciones en torno a uno de los bocados más emblemáticos de la cocina española. El año pasado, cabe recordar, fueron 19 los establecimientos participantes.

A lo largo de diez jornadas, las barras de estos 27 negocios pondrán a disposición del público una amplia variedad de croquetas, con elaboraciones que reflejan la creatividad y el talento de los profesionales de la hostelería soriana. La oferta se extiende tanto por toda la provincia, evidenciando la complicidad del sector con estos eventos que contribuyen a dinamizar la hostelería, especialmente en periodos fuera de las grandes temporadas turísticas, al tiempo que fomentan el consumo en los establecimientos locales y refuerzan la actividad económica vinculada a la restauración.

Las Jornadas de la Croqueta invitan tanto a sorianos como a visitantes a recorrer los establecimientos participantes y disfrutar de una oferta culinaria variada que combina tradición, creatividad y producto de calidad. Además, otra vez, los pequeños bocados podrán ser acompañados por los vinos de bodegas de la Denominación de Origen Ribera del Duero soriana.

La cita ha sido un éxito desde su inicio en 2016 y se ha consolidado como una cita gastronómica imprescindible, logrando un crecimiento constante. El año pasado se superaron las 26.000 croquetas vendidas, una cifra récord que superó las expectativas de la organización. La edición de 2026 promete continuar con esta tradición, ofreciendo a locales y visitantes una experiencia única en torno a este popular bocado.

En ASOHTUR subrayan la importancia de seguir impulsando este tipo de propuestas que ponen en valor la gastronomía local y atraen visitantes, contribuyendo así a fortalecer el tejido empresarial del sector y a proyectar la imagen de Soria como un destino gastronómico de referencia. Además, la visibilidad mediática y la difusión en redes sociales que alcanza esta cita la convierten en una herramienta estratégica de marketing, posicionando a Soria como un destino gastronómico de referencia y contribuyendo a la fidelización de los turistas.

El evento cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Soria, Ayuntamiento de Soria, Maheso, Caja Rural de Soria, C.I.F.P. La Merced, Hotel Castilla Termal Burgo de Osma y las bodegas Castillejo de Robledo, La Celestina, Rudeles, Bodegas Agoris, y Viñedos y Bodegas Gormaz.

La Semana Santa llena Soria y supera las expectativas del sector hostelero

La Semana Santa deja un balance muy positivo para la hostelería soriana y confirma el fuerte tirón turístico de Soria, según la agrupación. La provincia ha rozado el lleno en los días centrales, con una elevada afluencia de visitantes que ha impulsado la actividad tanto en hoteles como en restauración, con una distribución equilibrada entre la capital y el medio rural. La combinación de tradición, climatología favorable y el propio atractivo de Soria han vuelto a situar a la provincia como una de las opciones destacadas del turismo de interior y mostrar su capacidad para atraer visitantes.

Según el sondeo realizado por ASOHTUR entre los establecimientos sorianos, los hoteles han rozado el completo los días centrales (de jueves a sábado), con un media cercana al 100% de ocupación. Los buenos datos se han extendido incluso hasta el domingo, rondando el 90%. En algunos casos, además, la actividad se ha prolongado más allá de los días festivos, manteniéndose las reservas durante esta semana. En restauración la valoración aún es más optimista, ya que bares y restaurantes de Soria han estado llenos durante todos los días de la Semana Santa.

A la vista de estos datos, desde la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo realizan una valoración “muy positiva” del desarrollo de la Semana Santa en la provincia, tras “superar las previsiones iniciales” y “alcanzar niveles de ocupación importantes”.

En el sector consideran que este buen comportamiento ha estado favorecido por varios factores. Por un lado, la coincidencia con festivo este lunes en comunidades autónomas como La Rioja, Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana o País Vasco, mercados emisores habituales de turismo hacia Soria, lo que ha contribuido a alargar las estancias y aumentar la afluencia de visitantes. A ello se suma una climatología favorable, así como el atractivo propio de la Semana Santa soriana, cuyo programa de actos religiosos y tradiciones continúa consolidándose como un importante reclamo turístico.

El perfil predominante ha sido el turismo nacional, en línea con la tendencia que se viene observando en los últimos años. En este sentido, desde ASOHTUR se apunta también a un contexto económico marcado por la incertidumbre, que está impulsando la elección de destinos de interior, más accesibles y competitivos, frente a otros viajes de mayor coste.

No obstante, desde la agrupación recuerdan que este buen resultado convive con un escenario complejo para el sector, marcado por el incremento generalizado de costes -energéticos, laborales y de suministros- que continúa presionando la rentabilidad de los negocios hosteleros.

Pese a ello, ASOHTUR valora de forma muy positiva la respuesta de la demanda durante esta Semana Santa, que refuerza el posicionamiento de Soria como destino turístico de interior y anima al sector a afrontar con optimismo la próxima temporada.